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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant oeufs, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gâteau pommes, cannelle et noix

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Crème brulée à l’orange

Catégories de cette recette : Oeufs, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange

Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 l de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 220 g de sucre en poudre
– 50 g de maïzena
– zeste d’orange
– 5 cl de liqueurs d’orange

Préparation :
Faire chauffer 80 cl de lait avec les zestes des 2 oranges et la liqueur d’orange.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à blanchissement.
Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis.
Bien remuer.
Dans un autre récipient, diluer la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant.
Verser la préparation lait/maïzena dans la préparation lait/oeuf.
Bien remuer au fouet.
Remettre cette préparation dans une casserole et faire cuire en mélangeant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir, mais s’épaissir (elle doit ressembler à une pâte à crêpes).
Au terme de la cuisson verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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Gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 300g d’Epinards
– 200g de fromage râpé
– 20 g de beurre
– 4 Oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Cuisson des épinards
Rincez les feuilles d’épinard à l’eau.
Versez de l’eau dans le fond de votre autocuiseur ou votre cuiseur vapeur.
Répartissez les épinards dans le panier vapeur.
Comptez 6 minutes de temps de cuisson (à partir du sifflement si vous utilisez un autocuiseur).
Pour stopper leur cuisson, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites chauffer une poêle avec le beurre.
Placez-y les épinards et la gousse d’ail pelée et hachée.
Mélangez bien pendant 5 minutes environ puis ajoutez la crème liquide.
Salez, poivrez, et réservez.
Placez les lardons dans la poêle encore chaude et laissez-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Egouttez l’excédent d’huile et réservez.
Versez la préparation aux épinards dans un petit plat à gratin, ajoutez-y les lardons et mélangez légèrement.
Cassez 4 oeufs côte à côte sur ce gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 10 minutes environ.

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Mousse au citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d’un citron vert.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs dans 100 g de sucre en poudre. Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert. Mélanger le tout.
A part, monter 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire).
Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone.
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

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Gratin de potimarron à la crème

Catégories de cette recette : Les Plats, Oeufs, Potimarron, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #Gratin de #potimarron à la crème @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 gros potimarron
– 25 cl de crème liquide
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe de beurre
– ½ cuillère à café de muscade
– sel et poivre

Préparation :
Laver et couper le potimarron en 4, enlever les pépins et la queue.F aire bouillir 2 litres d’eau avec les cubes de bouillon. Plonger les quartiers pendant 15 minutes. Egoutter et enlever la peau. Mixer ou à la fourchette, mélanger les cubes de potimarron, la crème, les jaunes d’oeufs, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Placer dans un plat et enfourner 30 minutes environ.

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Madeleines au potiron

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Fruits et Légumes BIORecette de madeleines au potiron
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 500 g de potiron
– 4 oeufs
– 160 g de sucre en poudre
– 300g de farine
– 200 g de beurre
– 20 g de levure chimique

Préparation :
Epluchez le potiron, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en petits dés.
Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le potiron, mouillez d’eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher.
Quand celui-ci est cuit, mixez-le en purée et laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez 150 g de purée de potiron, la levure et la farine tamisées.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le reste de beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte à madeleines.
Beurrez les alvéoles de 2 plaques à madeleines, à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez de farine et garnissez de pâte aux 2/3.
Enfournez jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées.

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Gratin de blettes

Catégories de cette recette : Blette, Oeufs No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de blettes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 1kg de blette
– 1/2 l de lait bouillant
– 100 g de gruyère râpé
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 3 cuillères à soupe rases de farine
– Poivre et sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C . Plonger les blettes dans l’eau bouillante et porter à ébullition. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu’il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu’à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Ajouter 50g de gruyère, saler, poivrer, ajouter le jaune d’oeuf et laisser cuire doucement environ 5 minutes.
Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère. Enfourner 15 minutes environ.

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Petit flan aux brocolis et aux amandes

Catégories de cette recette : Brocoli, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de petit flan aux brocolis et aux amandes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 1 bouquet de brocoli
– 40 g d’amandes effilées grillées
– 80 g de parmesan râpé
– 3 oeufs
– 50 cl de crème liquide
– Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets. Cuire les bouquets à la vapeur. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer et saler. Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans un grand moule ou dans des petits moules. Verser ensuite l’appareil à flan puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Retrouvez toutes nos recettes disponibles sur le site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Flognarde aux pommes

Catégories de cette recette : Gâteau, Les Desserts, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de flognarde aux pommes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 5 pommes de taille moyenne
– 4 oeufs
– 80 g de farine
– 50 g de maïzena
– 75 g de sucre en poudre (+ 30 g pour les pommes)
– 50 g de beurre (+ 5 g pour le moule)
– 50 cl de lait entier
– 3 bouchons de calvados ou de rhum
– 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café diextrait de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :
Beurrez et fariné un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Réservez.
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux oeufs.
Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
Préchauffez le four à 180°.
Epluchez les pommes.
Coupez-les en deux, retirez-en le coeur et les pépins.
Coupez chaque moitié de pommes en tranches.
Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le calvados ou le rhum puis disposez-les au fond du moule à manqué et terminez en versant la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus de votre flognarde soit dorée.

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Clafoutis aux mirabelles

Catégories de cette recette : Gâteau, Les Desserts, Mirabelle, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de clafoutis aux mirabelles


Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 600 g de mirabelles dénoyautées
– 200 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 grand verre de lait
– 110 g de sucre en poudre
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Verser la farine dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs.
Ajoutez le lait et incorporez le beurre fondu.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, réservez-en 1/4.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange sucre/oeufs.
Mettez les mirabelles dans le plat à cuisson et versez la pâte à clafoutis.
Etalez le 1/4 de blancs à neige reservé. Saupoudrez de sucre vanillé.
Enfournez environ 40 minutes.

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