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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant oeufs, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gratin de clémentines à la liqueur de citron

Catégories de cette recette : Clémentine, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de clémentines à la liqueur de citron
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
– 8 clémentines
– 2 jaunes d’oeufs
– 80 g de sucre de canne blond
– 9 cuillères à soupe de limoncello (liqueur de citron)

Préparation :
Épluchez les clémentines et disposez les quartiers au fond du ramequin (2 clémentines par ramequin).
Battez les jaune d’oeufs avec le sucre de canne blond jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les 9 cuillères à soupe de limoncello.
Mélangez.
Versez la préparation de façon égal dans les 4 ramequins.
Faites dorer au grill 5 minutes environ.

En savoir plus sur : http://cuisine-saine.fr/dessert/gratin-de-clementines-au-limoncello#ixzz3sPefVukl

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Cake de patates douces

Catégories de cette recette : Les Entrées, Oeufs, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de cake de patates douces
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces
– 100 g de farine blanche
– 80 g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 jaunes d’oeufs
– 1,5 cl d’huile de pépins de courge torréfiés
– 1,5 cl d’huile neutre
– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
– 3 cl de rhum

Préparation :
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’oeufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 200°C.
Laisser refroidir environ 30 minutes avant de le déguster.
A déguster si vous le souhaitez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.

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Gâteau pommes, cannelle et noix

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Crème brulée à l’orange

Catégories de cette recette : Oeufs, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange

Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 l de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 220 g de sucre en poudre
– 50 g de maïzena
– zeste d’orange
– 5 cl de liqueurs d’orange

Préparation :
Faire chauffer 80 cl de lait avec les zestes des 2 oranges et la liqueur d’orange.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à blanchissement.
Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis.
Bien remuer.
Dans un autre récipient, diluer la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant.
Verser la préparation lait/maïzena dans la préparation lait/oeuf.
Bien remuer au fouet.
Remettre cette préparation dans une casserole et faire cuire en mélangeant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir, mais s’épaissir (elle doit ressembler à une pâte à crêpes).
Au terme de la cuisson verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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Gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 300g d’Epinards
– 200g de fromage râpé
– 20 g de beurre
– 4 Oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Cuisson des épinards
Rincez les feuilles d’épinard à l’eau.
Versez de l’eau dans le fond de votre autocuiseur ou votre cuiseur vapeur.
Répartissez les épinards dans le panier vapeur.
Comptez 6 minutes de temps de cuisson (à partir du sifflement si vous utilisez un autocuiseur).
Pour stopper leur cuisson, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites chauffer une poêle avec le beurre.
Placez-y les épinards et la gousse d’ail pelée et hachée.
Mélangez bien pendant 5 minutes environ puis ajoutez la crème liquide.
Salez, poivrez, et réservez.
Placez les lardons dans la poêle encore chaude et laissez-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Egouttez l’excédent d’huile et réservez.
Versez la préparation aux épinards dans un petit plat à gratin, ajoutez-y les lardons et mélangez légèrement.
Cassez 4 oeufs côte à côte sur ce gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 10 minutes environ.

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Mousse au citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d’un citron vert.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs dans 100 g de sucre en poudre. Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert. Mélanger le tout.
A part, monter 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire).
Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone.
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

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Gratin de potimarron à la crème

Catégories de cette recette : Les Plats, Oeufs, Potimarron, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #Gratin de #potimarron à la crème @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 gros potimarron
– 25 cl de crème liquide
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 2 jaunes d’oeufs
– 1 cuillère à soupe de beurre
– ½ cuillère à café de muscade
– sel et poivre

Préparation :
Laver et couper le potimarron en 4, enlever les pépins et la queue.F aire bouillir 2 litres d’eau avec les cubes de bouillon. Plonger les quartiers pendant 15 minutes. Egoutter et enlever la peau. Mixer ou à la fourchette, mélanger les cubes de potimarron, la crème, les jaunes d’oeufs, le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Placer dans un plat et enfourner 30 minutes environ.

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Madeleines au potiron

Catégories de cette recette : Les Desserts, Oeufs, Potimarron No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de madeleines au potiron
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 500 g de potiron
– 4 oeufs
– 160 g de sucre en poudre
– 300g de farine
– 200 g de beurre
– 20 g de levure chimique

Préparation :
Epluchez le potiron, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en petits dés.
Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le potiron, mouillez d’eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher.
Quand celui-ci est cuit, mixez-le en purée et laissez refroidir.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporez 150 g de purée de potiron, la levure et la farine tamisées.
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre le reste de beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte à madeleines.
Beurrez les alvéoles de 2 plaques à madeleines, à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez de farine et garnissez de pâte aux 2/3.
Enfournez jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées.

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Gratin de blettes

Catégories de cette recette : Blette, Oeufs No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de blettes
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 1kg de blette
– 1/2 l de lait bouillant
– 100 g de gruyère râpé
– 50 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 3 cuillères à soupe rases de farine
– Poivre et sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C . Plonger les blettes dans l’eau bouillante et porter à ébullition. Les égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole et lorsqu’il devient mousseux y jeter la farine, bien mélanger jusqu’à absorption du beurre puis mouiller en mélangeant au fur et à mesure avec le lait bouillant. Ajouter 50g de gruyère, saler, poivrer, ajouter le jaune d’oeuf et laisser cuire doucement environ 5 minutes.
Verser les blettes dans un plat allant au four, verser dessus la sauce puis parsemez le reste gruyère. Enfourner 15 minutes environ.

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Petit flan aux brocolis et aux amandes

Catégories de cette recette : Brocoli, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de petit flan aux brocolis et aux amandes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 1 bouquet de brocoli
– 40 g d’amandes effilées grillées
– 80 g de parmesan râpé
– 3 oeufs
– 50 cl de crème liquide
– Sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Laver le bouquet de brocoli et le séparer en petits bouquets. Cuire les bouquets à la vapeur. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette. Ajouter la crème, les amandes et le parmesan. Poivrer et saler. Répartir les petits bouquets de brocoli cuits dans un grand moule ou dans des petits moules. Verser ensuite l’appareil à flan puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
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