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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant oeufs, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gratin carottes et patates douces

Catégories de cette recette : Carotte, Les Plats, Oeufs, Oignon, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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– le Panier Gourmand (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/),
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Tarte amandine aux pommes et à la cannelle

Catégories de cette recette : Les Desserts, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte amandine aux pommes et à la cannelle
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 pommes
– 100g de sucre semoule
– 100g de poudre d’amende
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70g de beurre fondu plus 20g pour le moule
– 1 oeuf entier plus 1 jaune
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonnade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Dans un saladier, battez au fouet l’oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amande, 50 g de beurre fondu et le rhum.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Foncez-en un moule à tarte préalablement beurré, puis versez la crème amandine.
Préchauffez le four à 180°.
Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace.
Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler.

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Pancakes à la banane

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pancakes à la banane
Préparation : 10 minutes
2 personnes

Ingrédients :
– 125g de farine
– 1 oeuf légèrement battu
– 2 bananes moyennes
– 10 ml de levure chimique
– 2,5 ml de cannelle
– une pincée de noix de muscade
– 5 ml d’extrait de vanille
– 120 ml de lait d’amande ou lait ordinaire
– une pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).
Dans un second saladier écraser les deux bananes et ajouter le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’oeuf battu.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait tout dépend de l’absorption de la farine.
Faire chauffer une poêle en ajoutant un peu de beurre ou de l’huile de coco.
Ajouter une petite louche de pâte à pancake en étalant légèrement.
Cuire 2 minutes de chaque coté.

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Tarte frangipane aux poires et au chocolat

Catégories de cette recette : Gâteau, Les Desserts, Oeufs, Poire, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte frangipane aux poires et au chocolat
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 2 oeufs
– 3 poires bien mûres
– 80 g de sucre en poudre
– 120 g de chocolat spécial dessert
– 80 g de beurre mou
– 120 g de poudre d’amande

Préparation :
Préchauffer votre four à thermostat à 200°.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d’amandes et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs préalablement battus et bien mélanger.
Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson et piquer le fond.
Éplucher, épépiner et couper les poires en 4.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d’amandes et y disposer les poires.
Faire cuire votre tarte dans la partie basse du four environ 35 à 40 minutes.

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Gratin de clémentines à la liqueur de citron

Catégories de cette recette : Clémentine, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de clémentines à la liqueur de citron
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :
– 8 clémentines
– 2 jaunes d’oeufs
– 80 g de sucre de canne blond
– 9 cuillères à soupe de limoncello (liqueur de citron)

Préparation :
Épluchez les clémentines et disposez les quartiers au fond du ramequin (2 clémentines par ramequin).
Battez les jaune d’oeufs avec le sucre de canne blond jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les 9 cuillères à soupe de limoncello.
Mélangez.
Versez la préparation de façon égal dans les 4 ramequins.
Faites dorer au grill 5 minutes environ.

En savoir plus sur : http://cuisine-saine.fr/dessert/gratin-de-clementines-au-limoncello#ixzz3sPefVukl

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Cake de patates douces

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Fruits et Légumes BIORecette de cake de patates douces
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 2 grosses patates douces
– 100 g de farine blanche
– 80 g de sucre semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 jaunes d’oeufs
– 1,5 cl d’huile de pépins de courge torréfiés
– 1,5 cl d’huile neutre
– 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
– 3 cl de rhum

Préparation :
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’oeufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
Mettre dans un moule à cake et enfourner 40 minutes à 200°C.
Laisser refroidir environ 30 minutes avant de le déguster.
A déguster si vous le souhaitez avec une boule de glace ou un coulis de fruits.

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Gâteau pommes, cannelle et noix

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Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Crème brulée à l’orange

Catégories de cette recette : Oeufs, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange

Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 l de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 220 g de sucre en poudre
– 50 g de maïzena
– zeste d’orange
– 5 cl de liqueurs d’orange

Préparation :
Faire chauffer 80 cl de lait avec les zestes des 2 oranges et la liqueur d’orange.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à blanchissement.
Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis.
Bien remuer.
Dans un autre récipient, diluer la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant.
Verser la préparation lait/maïzena dans la préparation lait/oeuf.
Bien remuer au fouet.
Remettre cette préparation dans une casserole et faire cuire en mélangeant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir, mais s’épaissir (elle doit ressembler à une pâte à crêpes).
Au terme de la cuisson verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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Gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 300g d’Epinards
– 200g de fromage râpé
– 20 g de beurre
– 4 Oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Cuisson des épinards
Rincez les feuilles d’épinard à l’eau.
Versez de l’eau dans le fond de votre autocuiseur ou votre cuiseur vapeur.
Répartissez les épinards dans le panier vapeur.
Comptez 6 minutes de temps de cuisson (à partir du sifflement si vous utilisez un autocuiseur).
Pour stopper leur cuisson, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites chauffer une poêle avec le beurre.
Placez-y les épinards et la gousse d’ail pelée et hachée.
Mélangez bien pendant 5 minutes environ puis ajoutez la crème liquide.
Salez, poivrez, et réservez.
Placez les lardons dans la poêle encore chaude et laissez-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Egouttez l’excédent d’huile et réservez.
Versez la préparation aux épinards dans un petit plat à gratin, ajoutez-y les lardons et mélangez légèrement.
Cassez 4 oeufs côte à côte sur ce gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 10 minutes environ.

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Mousse au citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d’un citron vert.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs dans 100 g de sucre en poudre. Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert. Mélanger le tout.
A part, monter 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire).
Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone.
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

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