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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Epinards à la crème

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 1.5 kg d’épinards
– 5 cl de crème fraîche
– 30 g de beurre
– 1 pincée de muscade râpée
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Laver les épinards à l’eau bien fraiche et les faire fondre dans le beurre.
Piquer la gousse d’ail pelée sur une fourchette puis s’en servir pour remuer les épinards.
Lorsque les épinards ont fondu, ajouter la crème et la pincée de muscade.
Salez et poivrez.

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Velouté de fenouil

Catégories de cette recette : Ail, Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de velouté de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 gros fenouils
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– noix de muscade râpée
– 2 bouillons cube de volaille
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– crème fraîche

Préparation :
Découper les fenouils en morceaux puis les laver. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les fenouils et les oignons dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail et couvrir d’eau. Ajouter les bouillons cubes et fermer la cocotte. Compter un quart d’heure après la rotation de la soupape. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche.

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Soupe aux panais épicée

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Panais, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 300 g de panais
– 2 pommes
– 100 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– un morceau de margarine
– 1 pincée de cumin
– 1 pincée de curry
– 1 pincée de cardamome moulue
– 1 pincée de coriandre

Préparation :
Lavez et brossez les panais.
Epluchez les pommes de terre et l’ail.
Epluchez et épépinez les pommes.
Faites revenir rapidement légumes et fruits dans la margarine. Recouvrez d’eau, ajoutez l’ail entier et laissez cuire environ 30 minutes.
Mixez le tout puis rajoutez les épices.
Remettez à chauffer doucement quelques minutes. Servez avec un peu de crème fraîche

Gratin carottes et patates douces

Catégories de cette recette : Carotte, Les Plats, Oeufs, Oignon, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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Gratin de quinoa aux blettes

Catégories de cette recette : Ail, Blette, Gratin, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 200 g de quinoa
– 800 g de blettes (cotes de bettes)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de chapelure et une pointe de noix de muscade.

Préparation :
Faites cuire le quinoa à l’eau pendant 5 minutes, égouttez le et réservez.
Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les blettes pendant 10 minutes environ, en remuant et ajoutez la muscade et l’ail haché. Puis saupoudrez la farine, remuez, et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes.

Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes environ.

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Epinards en gratin

Catégories de cette recette : Ail, Epinard, Les Garnitures, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
-1 kg d’épinards frais
– 2 steaks de 150 g chacun
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g de comté
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– sel et poivre
Préparation :
Ôter les côtes fibreuses des feuilles d’épinards et les rincer à l’eau fraîche.
Les faire cuire.
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, saisir les steaks et les faire cuire à point. Saler et poivrer. Couper la viande en gros morceaux.
Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer grossièrement avec la viande. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et y faire revenir la viande hachée. Trancher les épinards en gros cubes. Râper le comté.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de viande. La recouvrir d’une couche d’épinards. Badigeonner de crème fraîche, et parsemer de comté et noix de muscade. Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

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Velouté de chou-fleur au comté

Catégories de cette recette : Chou-fleur, Les Plats No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de chou fleur au comté
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 1 chou fleur
– 150 g de comté doux
– 1/4 de l de lait
– 4 grandes tranches de pain de campagne
– 6 pincées de noix muscade râpée
– sel et poivre

Préparation :
Rincez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes.
Réservez-en deux et mettez le reste dans une grande casserole avec le lait.
Salez, portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes environ.
Emincez les fleurettes de chou-fleur réservées à la mandoline.
Coupez 16 tranches fines dans le morceau de comté et râpez le reste.
Assaisonnez de poivre et de muscade le chou-fleur cuit puis mixez-le finement en ajoutant éventuellement du lait selon la densité que vous souhaitez donner au velouté.
Faites-le réchauffer sur feu doux et incorporez le fromage râpé.
Coupez les tranches de pain en quatre.
Répartissez dessus les tranches de comté puis placez le tout sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage fonde. Poivrez.
Servez le velouté chaud, parsemé de chou-fleur râpé et accompagné de tartines au comté.

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Pommes de terre au four au thym, piment et ail

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pommes de terre au four au thym, piment et ail
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 4 grosses pommes de terre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 2 branches de thym
– 2 gousses d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez 4 grosses pommes de terre. Lavez-les, et séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
Préchauffez le four à 200 °C. Découpez-les en grosses frites. Et déposez-les dans un sac congélation ou autre sac propre. Versez dans le sachet sur les frites l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le thym, l’ail et le sel. Fermez le sachet et mélangez vivement pour que les épices et l’huile se répartisse de façon bien homogène. Etalez les potatoes sur la lèchefrite et enfournez pour 45 minutes environ.
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Gratin de chou frisé à l’italienne

Catégories de cette recette : Chou Frisé, Gratin, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h20

Ingrédients :
– 1 chou frisé environ 1 kg
– 1 bouquet de persil
– estragon
– 1 boite de pulpe de tomate (230 g)
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 1 l de bouillon de volaille
– 100 g de fromage râpé
– 50 g de parseman
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de baies de genièvre
– sel ,poivre
Pour la farce :
– 600 g de boeuf haché
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 oeufs
– pain rassis (1 petit pain soit environ 50g)
– 150 g de crème fraîche
– sel et poivre

Préparation :
Faire tremper le pain dans un peu de lait.
Nettoyer le chou et détacher les feuilles. Garder une vingtaine de feuilles et enlever la nervure .
Plonger les feuilles dans l’eau bouillante salée et blanchir 15 min.
Essuyer avec un torchon les feuilles
Découper le reste du chou en lanières, et blanchir 5 min.
Couper les oignons et poivrons en petits morceaux.
Les faire revenir environ 5 minutes dans une poêle avec une peu d’huile, ajouter le chou en lanières et l’ail.
Mélanger la viande dans un récipient, ajouter les légumes, le pain essoré, les œufs, la crème, la moitié du fromage râpé et la moitié du persil.
Faire chauffer le bouillon, préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin.
Y verser la moitié de la pulpe de tomate, saler, poivrer, mettre le reste de persil.
Mettre une couche de chou.
Répartir dessus la farce.
Alterner les couches et terminer par le chou, arroser de bouillon et recouvrir de pulpe de tomates.
Disposer les baies de genièvres sur le dessus, saler, poivrer.
Enfourner et laisser cuire 40 min.
Mélanger le reste des fromages à la chapelure, en parsermer le plat, réenfourner et laisser cuire encore 20 min.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Tourte chèvre, poireaux et jambon

Catégories de cette recette : Les Plats, Poireau, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tourte chèvre, poireaux et jambon
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson 30 min

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
– 2 petits chèvre frais
– 3 poireaux
– 1 tranche de jambon
– 25 cl de crème liquide
– 2 jaunes d’oeufs
– sel et poivre

Préparation :
Etalez la pâte dans une tourtière.
Piquer la pâte et enfourner à 200°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire revenir les poireaux dans du beurre, saler et poivrer.
Etaler les poireaux sur la pâte, ajouter au dessus le jambon coupé en petits morceaux et le chèvre détaillé en fines tranches.
Mélanger la crème et les 2 jaunes d’oeufs, saler et poiver. Verser le mélange sur la tourte.
Enfourner 30 minutes à 180°.

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