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panier bio, bioathome, paniers bio, ailVous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant d'ail, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Roulades de poivrons

Catégories de cette recette : Ail, Les Entrées, Poivron, Recettes, Thon No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de marinade
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 gros poivrons jaunes
– 2 gros poivrons verts
– 2 gros poivrons rouges
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 gousses d’ail écrasées
– 100 g d’anchois égouttés et hachés
– 185 g de miettes de thon égouttées
– 60 g d’olives noires en saumure et hachées
– 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation :
Découper les poivrons en quatre, dans le sens de la longueur, enlever les graines et la membrane et badigeonner la peau d’un peu d’huile. Faire cuire sous un gril chaud, peau vers le haut, jusqu’à ce que les peaux brunissent et cloquent. Recouvrir d’un torchon et laisser refroidir, avant d’éplucher.
Mélanger le reste d’huile, le jus de citron, l’ail et un peu de sel pour y faire mariner les poivrons, 30 minutes.
Dans un autre récipient, mélanger le thon avec les anchois, les olives et les câpres.
Egoutter les poivrons, en réservant leur marinade et déposer 2 cuillères à café de garniture au thon sur chaque morceau. Rouler les poivrons avant de les installer dans le plat. Arroser de marinade réserver, puis décorer de persil haché et de poivre noir concassé.

Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Citron, Les Entrées, Les Garnitures, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 1/2 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame)
– 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 40 % de MG
– jus d’1/2 citron
– 4 cuillère d’huile d’olive
– sel et poivre
– 4 petits fromages de chèvre ou 2 crottins de Chavignol coupés en deux
– 1 petit bouquet de basilic
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates moyennes

Préparation :
Laver les aubergines, les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 1/2 heure environ (jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres). Les égoutter et les mixer avec le jus de citron, la crème de tahin, le fromage blanc, 2 cuillères d’huile d’olive, du sel et du poivre. Préchauffer le four en position grill. Peler les tomates et les couper en petits dés. Mixer l’ail coupé en lamelles, les feuilles de basilic et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Passer les fromages de chèvre quelques instants sous le grill : ils doivent garder leur consistance (ne pas s’affaler !).
Répartir la purée d’aubergines au fond des verrines, recouvrir de tomates et disposer un morceau de fromage au centre.
Recouvrir de pesto. Servir immédiatement.

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Risotto aux asperges et chèvre frais

Catégories de cette recette : Ail, Asperge, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de risotto aux asperges et chèvre frais
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 300 g de risotto
– 1 gros oignon blanc
– 15 g de beurre
– 1 gousse d’ail
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 litre de bouillon de légumes
– 15 asperges vertes
– 1 bouquet de basilic
– 30 g de chèvre frais
– 30 g de copeaux de parmesan
– piment d’espelette
– poivre et sel

Préparation :
Portez 1 litre d’eau à ébullition et plongez-y votre bouillon en tablette.
Maintenez au chaud.
Émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
Faites suer dans une poêle avec le beurre.
Lorsque l’oignon et l’ail sont bien fondants, ajoutez le riz.
Remuez avec une spatule pour bien imprégner les grains de beurre.
Les grains de riz doivent devenir translucides.
Versez alors le vin blanc et, une fois complètement évaporé, versez tout le bouillon.
Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’espelette.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
Lavez et émincez le bouquet de basilic.
Réservez.
Epluchez les asperges en partant du bas des pointes vers les pieds.
Lorsque l’asperge est complétement épluchée, cassez les pieds.
Plongez les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez, coupez les pointes et coupez le reste des asperges en tronçons.
Lorsque le risotto est cuit, ajoutez le basilic émincé, les tronçons d’asperges et le chèvre frais.
Pour terminer servez avec quelques copeaux de parmesan.

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Velouté de fenouil

Catégories de cette recette : Ail, Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de velouté de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 gros fenouils
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– noix de muscade râpée
– 2 bouillons cube de volaille
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– crème fraîche

Préparation :
Découper les fenouils en morceaux puis les laver. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les fenouils et les oignons dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail et couvrir d’eau. Ajouter les bouillons cubes et fermer la cocotte. Compter un quart d’heure après la rotation de la soupape. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche.

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Soupe aux panais épicée

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Panais, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 300 g de panais
– 2 pommes
– 100 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– un morceau de margarine
– 1 pincée de cumin
– 1 pincée de curry
– 1 pincée de cardamome moulue
– 1 pincée de coriandre

Préparation :
Lavez et brossez les panais.
Epluchez les pommes de terre et l’ail.
Epluchez et épépinez les pommes.
Faites revenir rapidement légumes et fruits dans la margarine. Recouvrez d’eau, ajoutez l’ail entier et laissez cuire environ 30 minutes.
Mixez le tout puis rajoutez les épices.
Remettez à chauffer doucement quelques minutes. Servez avec un peu de crème fraîche

Gratin de quinoa aux blettes

Catégories de cette recette : Ail, Blette, Gratin, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 200 g de quinoa
– 800 g de blettes (cotes de bettes)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de chapelure et une pointe de noix de muscade.

Préparation :
Faites cuire le quinoa à l’eau pendant 5 minutes, égouttez le et réservez.
Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les blettes pendant 10 minutes environ, en remuant et ajoutez la muscade et l’ail haché. Puis saupoudrez la farine, remuez, et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes.

Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes environ.

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Galettes de pommes de terre aux herbes

Catégories de cette recette : Ail, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Galettes de pommes de terre aux herbes
Pour 4
personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 oignons
– 50 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 bouquet de ciboule

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les.
Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Incorporez l’oeuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Epinards en gratin

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Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
-1 kg d’épinards frais
– 2 steaks de 150 g chacun
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g de comté
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– sel et poivre
Préparation :
Ôter les côtes fibreuses des feuilles d’épinards et les rincer à l’eau fraîche.
Les faire cuire.
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, saisir les steaks et les faire cuire à point. Saler et poivrer. Couper la viande en gros morceaux.
Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer grossièrement avec la viande. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et y faire revenir la viande hachée. Trancher les épinards en gros cubes. Râper le comté.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de viande. La recouvrir d’une couche d’épinards. Badigeonner de crème fraîche, et parsemer de comté et noix de muscade. Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

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Pommes de terre au four au thym, piment et ail

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pommes de terre au four au thym, piment et ail
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 4 grosses pommes de terre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 2 branches de thym
– 2 gousses d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez 4 grosses pommes de terre. Lavez-les, et séchez-les à l’aide d’un torchon propre.
Préchauffez le four à 200 °C. Découpez-les en grosses frites. Et déposez-les dans un sac congélation ou autre sac propre. Versez dans le sachet sur les frites l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le thym, l’ail et le sel. Fermez le sachet et mélangez vivement pour que les épices et l’huile se répartisse de façon bien homogène. Etalez les potatoes sur la lèchefrite et enfournez pour 45 minutes environ.
Retrouvez toutes nos recettes disponibles sur le site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Potage épicé au panais

Catégories de cette recette : Ail, Les Entrées, Oignon, Panais, Recettes, Soupe No Comments

Fruits et Légumes BIORecette du Potage épicé au panais
Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 2 gros panais
– 1 gousse d’ail
– 3 tasses d’eau bouillante
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 cuillères à thé de poudre de cari
– 100 ml de crème
– Sel et poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les panais taillés en cubes, l’ail émincé et le cari et laisser frire quelques minutes pour qu’ils diffusent leurs saveurs.
Faire bouillir l’eau et y ajouter le cube de bouillon de légumes. Verser le bouillon dans la casserole et remuer.
Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les panais aient bien ramolli. Éteindre le feu et passer la soupe au mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et remuer.
Assaisonner et décorer de flocons de piment ou de paprika.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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