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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Légumes d’hiver

Catégories de cette recette : Carotte, Echalote, Navet, Poireau, Pomme de terre, Ratatouille, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de légumes d’hiver
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 poireau
– 2 pommes de terre
– 2 carottes
– 2 navets
– 3 échalotes
– 50 g de beurre
– 2 feuilles de laurier
– persil
– sel et poivre

Préparation :
Eplucher et laver le poireau. Le couper en rondelles.
Eplucher et laver les pommes de terre, les carottes et les navets. Les couper en cubes.
Eplucher et émincer les échalotes.
Faire fondre le beurre dans la cocotte-minute y mettre le poireau et les échalotes. Remuer.
Ajouter les légumes. Saler, poivrer.
Ajouter 10 cl d’eau, et le laurier.
Laisser cuire 8 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Server et parsemer de persil ciselé.

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– le Panier Légumier (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/legumier/),
– le Panier Fruitier (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/fruitier/),
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– le Panier Gourmand (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/),
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Gâteau pommes, cannelle et noix

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Gratin de chou frisé à l’italienne

Catégories de cette recette : Chou Frisé, Gratin, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h20

Ingrédients :
– 1 chou frisé environ 1 kg
– 1 bouquet de persil
– estragon
– 1 boite de pulpe de tomate (230 g)
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 1 l de bouillon de volaille
– 100 g de fromage râpé
– 50 g de parseman
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de baies de genièvre
– sel ,poivre
Pour la farce :
– 600 g de boeuf haché
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 oeufs
– pain rassis (1 petit pain soit environ 50g)
– 150 g de crème fraîche
– sel et poivre

Préparation :
Faire tremper le pain dans un peu de lait.
Nettoyer le chou et détacher les feuilles. Garder une vingtaine de feuilles et enlever la nervure .
Plonger les feuilles dans l’eau bouillante salée et blanchir 15 min.
Essuyer avec un torchon les feuilles
Découper le reste du chou en lanières, et blanchir 5 min.
Couper les oignons et poivrons en petits morceaux.
Les faire revenir environ 5 minutes dans une poêle avec une peu d’huile, ajouter le chou en lanières et l’ail.
Mélanger la viande dans un récipient, ajouter les légumes, le pain essoré, les œufs, la crème, la moitié du fromage râpé et la moitié du persil.
Faire chauffer le bouillon, préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin.
Y verser la moitié de la pulpe de tomate, saler, poivrer, mettre le reste de persil.
Mettre une couche de chou.
Répartir dessus la farce.
Alterner les couches et terminer par le chou, arroser de bouillon et recouvrir de pulpe de tomates.
Disposer les baies de genièvres sur le dessus, saler, poivrer.
Enfourner et laisser cuire 40 min.
Mélanger le reste des fromages à la chapelure, en parsermer le plat, réenfourner et laisser cuire encore 20 min.

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Potage épicé au panais

Catégories de cette recette : Ail, Les Entrées, Oignon, Panais, Recettes, Soupe No Comments

Fruits et Légumes BIORecette du Potage épicé au panais
Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 2 gros panais
– 1 gousse d’ail
– 3 tasses d’eau bouillante
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 cuillères à thé de poudre de cari
– 100 ml de crème
– Sel et poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les panais taillés en cubes, l’ail émincé et le cari et laisser frire quelques minutes pour qu’ils diffusent leurs saveurs.
Faire bouillir l’eau et y ajouter le cube de bouillon de légumes. Verser le bouillon dans la casserole et remuer.
Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les panais aient bien ramolli. Éteindre le feu et passer la soupe au mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et remuer.
Assaisonner et décorer de flocons de piment ou de paprika.

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Crème brulée à l’orange

Catégories de cette recette : Oeufs, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange

Pour : 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 l de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 220 g de sucre en poudre
– 50 g de maïzena
– zeste d’orange
– 5 cl de liqueurs d’orange

Préparation :
Faire chauffer 80 cl de lait avec les zestes des 2 oranges et la liqueur d’orange.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à blanchissement.
Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis.
Bien remuer.
Dans un autre récipient, diluer la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant.
Verser la préparation lait/maïzena dans la préparation lait/oeuf.
Bien remuer au fouet.
Remettre cette préparation dans une casserole et faire cuire en mélangeant régulièrement.
La crème ne doit pas bouillir, mais s’épaissir (elle doit ressembler à une pâte à crêpes).
Au terme de la cuisson verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser au chalumeau.

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Tourte chèvre, poireaux et jambon

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Fruits et Légumes BIORecette de tourte chèvre, poireaux et jambon
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson 30 min

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
– 2 petits chèvre frais
– 3 poireaux
– 1 tranche de jambon
– 25 cl de crème liquide
– 2 jaunes d’oeufs
– sel et poivre

Préparation :
Etalez la pâte dans une tourtière.
Piquer la pâte et enfourner à 200°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire revenir les poireaux dans du beurre, saler et poivrer.
Etaler les poireaux sur la pâte, ajouter au dessus le jambon coupé en petits morceaux et le chèvre détaillé en fines tranches.
Mélanger la crème et les 2 jaunes d’oeufs, saler et poiver. Verser le mélange sur la tourte.
Enfourner 30 minutes à 180°.

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Smoothie au kiwi

Catégories de cette recette : Kiwi, Les Desserts, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 6 kiwis
– 2 pommes
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 yaourt nature,
– glace pilée (facultatif)

Préparation :
Epluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
Coupez les kiwis en deux et retirez la chair.
Placez la chair des kiwis et les morceaux de pommes dans un blender avec le yaourt et le miel.
Mixez le tout afin d’obtenir un smoothie.
Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le smoothie trop épais ainsi qu’un peu de glace pilée.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-smoothie-au-kiwi#Cp4WIVLO8C93a6vo.99

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Compote pomme-banane à la cannelle

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette compote pomme-banane à la cannelle
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 5 belles pommes
– 3 bananes
– 2 bâtons de cannelle
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Epluchez vos pommes, leur ôter le coeur, les couper en morceaux, épluchez vos bananes, les couper en grosses rondelles, mettez vos fruits dans un faitout.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’eau et 2 bâtons de cannelle.
Cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant 35 minutes environ (tout dépend de la maturité de vos pommes).
Otez les batons de cannelle et mixer la compote

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin d’épinards aux oeufs et aux lardons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 300g d’Epinards
– 200g de fromage râpé
– 20 g de beurre
– 4 Oeufs
– 10 cl de crème liquide
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Cuisson des épinards
Rincez les feuilles d’épinard à l’eau.
Versez de l’eau dans le fond de votre autocuiseur ou votre cuiseur vapeur.
Répartissez les épinards dans le panier vapeur.
Comptez 6 minutes de temps de cuisson (à partir du sifflement si vous utilisez un autocuiseur).
Pour stopper leur cuisson, plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites chauffer une poêle avec le beurre.
Placez-y les épinards et la gousse d’ail pelée et hachée.
Mélangez bien pendant 5 minutes environ puis ajoutez la crème liquide.
Salez, poivrez, et réservez.
Placez les lardons dans la poêle encore chaude et laissez-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Egouttez l’excédent d’huile et réservez.
Versez la préparation aux épinards dans un petit plat à gratin, ajoutez-y les lardons et mélangez légèrement.
Cassez 4 oeufs côte à côte sur ce gratin et parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 10 minutes environ.

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Navets glacés au miel

Catégories de cette recette : Gingembre, Les Garnitures, Navet, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de navets glacés au miel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
– 2 bottes de navets
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à café de miel
– 1 pincée de gingembre, de cannelle et de vanille en poudre

Préparation :
Couper les fanes des navets et les laver.
Faire chauffer le beurre à feux doux dans la sauteuse puis ajouter les navets.
Couvrir avec le rond de papier sulfurisé et cuire à feu doux, remuer délicatement de temps en temps.
Quand les navets sont cuits, ajouter le miel et les épices.
Remettre sur feu moyen et laisser caraméliser, retourner délicatement pour obtenir une coloration sur chaque face.

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