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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Epinards à la crème

Catégories de cette recette : Epinard, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 1.5 kg d’épinards
– 5 cl de crème fraîche
– 30 g de beurre
– 1 pincée de muscade râpée
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Laver les épinards à l’eau bien fraiche et les faire fondre dans le beurre.
Piquer la gousse d’ail pelée sur une fourchette puis s’en servir pour remuer les épinards.
Lorsque les épinards ont fondu, ajouter la crème et la pincée de muscade.
Salez et poivrez.

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Faisselle ananas

Catégories de cette recette : Ananas, Les Desserts, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de faisselle ananas
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 4 fromages blanc en faisselle 0 % MG Rians (de 100 g chacun)
– 1 ananas
– 1 citron vert
– 75 g de coco râpée
– 5 cl de miel liquide
– 4 rochers coco ou congolais (facultatif)

Préparation :
Laissez égoutter les faisselles quelques minutes avant de les utiliser.
Épluchez l’ananas et taillez-le en cube de 1 cm.
Réservez-le dans un saladier puis épluchez le citron vert afin d’en récupérer les zestes.
Hachez finement les zestes de citron.
Ajoutez dans le saladier d’ananas, les zestes de citron vert et le miel.
Saupoudrez généreusement les faisselles de noix de coco râpée, jusqu’à les masquer entièrement.
Déposez la faisselle masquée de coco râpée et ajoutez les cubes d’ananas sur le côté.
Si vous le souhaitez, décorez d’un congolais.

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Pomelo rôtis au thym, miel et huile d’olive

Catégories de cette recette : Les Desserts, Pomelo, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 2 pomelos
– 2 branches de thym
– 2 cuillères à soupe de miel
– quelques gouttes d’huile d’olive

Préparation :
Couper les pomelos en deux parties égales dans le sens de la circonférence.
Les placer sur la plaque du four tapissée d’un papier sulfurisé.
Les parsemer de thym (en pinçant les branches de thym entre le pouce et l’index en tirant les feuilles vers la surface du fruit).
Sucrer chaque demi-pomelo d’1/2 cuillerée de miel et agrémenter de quelques gouttes d’huile d’olive.
Passer sous le gril du four environ 6 à 8 minutes (en surveillant pour que les fruits ne brûlent pas).
Sortir les pomelos du four et laissez tiédir avant de servir.

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Velouté de fenouil

Catégories de cette recette : Ail, Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de velouté de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 gros fenouils
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– noix de muscade râpée
– 2 bouillons cube de volaille
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– crème fraîche

Préparation :
Découper les fenouils en morceaux puis les laver. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les fenouils et les oignons dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail et couvrir d’eau. Ajouter les bouillons cubes et fermer la cocotte. Compter un quart d’heure après la rotation de la soupape. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche.

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Soufflé aux citrons

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 6 citrons non traités
– 5 oeufs plus 1 blanc
– 30 cl de lait
– 100 g de beurre plus 20g pour le moule
– 40 g de farine
– 100 g de sucre semoule
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– sel

Préparation :
Brossez 4 citrons sous l’eau chaude, prélevez-en les zestes et hachez-les très finement.
Pressez les 2 autres en jus.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, tamisez la farine.
Dans une seconde casserole, travaillez le beurre en pommade, ajoutez 60g de sucre et la farine.
Versez le lait chaud en fouettant.
Portez à ébullition 1 minute environ, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajoutez le reste de sucre en pluie.
Hors de feu, incorporez le jus et les zestes de citron à la préparation.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs en neige, en soulevant le mélange.
Beurrez un moule à soufflé.
Versez la pâte et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Le soufflé doit être bien gonflé.
Servez aussitôt.

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Tartare de saumon et d’avocat

Catégories de cette recette : Avocat, Les Entrées, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tartare de saumon et d’avocat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 1h

Ingrédients :
– 2 pavés de saumon bien frais
– 2 avocats assez mur
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– baies roses

Préparation :
Coupez le saumon en petits morceaux et versez-les dans un plat avec de l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner au frais environ une heure. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés. A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez les tartares en disposant une couche d’avocat puis une couche de saumon mariné. Saupoudrer de baies roses et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Soupe aux panais épicée

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Panais, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 300 g de panais
– 2 pommes
– 100 g de pommes de terre
– 2 gousses d’ail
– un morceau de margarine
– 1 pincée de cumin
– 1 pincée de curry
– 1 pincée de cardamome moulue
– 1 pincée de coriandre

Préparation :
Lavez et brossez les panais.
Epluchez les pommes de terre et l’ail.
Epluchez et épépinez les pommes.
Faites revenir rapidement légumes et fruits dans la margarine. Recouvrez d’eau, ajoutez l’ail entier et laissez cuire environ 30 minutes.
Mixez le tout puis rajoutez les épices.
Remettez à chauffer doucement quelques minutes. Servez avec un peu de crème fraîche

Crème brûlée à l’orange

Catégories de cette recette : Les Desserts, Oeufs, Orange No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 5 dl de lait
– 8 jaunes d’oeufs
– 4 dl de crème fleurette
– 50 g de zeste d’orange râpé
– le jus d’une orange
– 200 g de cassonade
– 1 cuillère soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Battez les jaunes d’oeufs avec 150 g de cassonade dans un récipient.
Incorporez le jus et le zeste d’orange, l’eau de fleur d’oranger, la crème et le lait. Mélangez.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez refroidir à la sortie du four. Placez les crèmes au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, parsemez les crèmes avec le restant de cassonade. Faites caraméliser la cassonade avec un chalumeau.

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Gratin carottes et patates douces

Catégories de cette recette : Carotte, Les Plats, Oeufs, Oignon, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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Tarte amandine aux pommes et à la cannelle

Catégories de cette recette : Les Desserts, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte amandine aux pommes et à la cannelle
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 pommes
– 100g de sucre semoule
– 100g de poudre d’amende
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70g de beurre fondu plus 20g pour le moule
– 1 oeuf entier plus 1 jaune
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonnade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Dans un saladier, battez au fouet l’oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amande, 50 g de beurre fondu et le rhum.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Foncez-en un moule à tarte préalablement beurré, puis versez la crème amandine.
Préchauffez le four à 180°.
Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace.
Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler.

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