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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de tomate, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Tian provencal aux légumes

Catégories de cette recette : Aubergine, Courgette, Les Garnitures, Les Plats, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 5 tomates
– sauce pesto
– parmesan
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Lavez les légumes.
Coupez-les en fines rondelles.
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles debout, contre le bord, en alternant les variétés de légumes.
Serrez-les bien pour qu’elles se tiennent droites.
Saupoudrez de sauce pesto et de parmesan.
Salez et poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire 1 heure à 150°C.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

Essayez nos paniers BIO (disponible en 4 tailles):
– le Panier Quotidien (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/quotidien/),
– le Panier Légumier (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/legumier/),
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pour tous les jours :
– le Panier Essenteil BIO (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/essentiel/),
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– le Panier Gourmand (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/),
– le Panier Fraîcheur (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/fraicheur/),
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Crumble de tomates

Catégories de cette recette : Les Garnitures, Les Plats, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
– 6 belles tomates
– 1 oignons jaunes
– Basilic
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– Sel

Préparation :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat avec quelques feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile et saler.
Passer au four chaud à 210° pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons émincés finement.
Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile.
Disposer ce mélange sur les tomates.
Remettre au four pour 20 minutes à 180°.

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Lasagnes végétariennes

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Courgette, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de lasagnes végétariennes
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 brin de marjolaine
– 2 boules de mozzarella
– 40 g de parmesan
– 12 rectangles de lasagnes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Lavez les aubergines et les courgettes. Découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez. Faites pocher les lasagnes 5 minutes environ dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les au fur et à mesure sur un linge. Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, le sel et le poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines. Préchauffez le four à 210 °C. Huilez un plat, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et une couche de pulpe de tomate. Parsemez de parmesan et arrosez d’huile d’olive. Enfournez 45 minutes environ.

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Tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Catégories de cette recette : Courgette, Gratin, Les Garnitures, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
4 personnes

Ingrédients :
– 5 oignons
– 20 g de sucre
– huile d’olive
– thym
– 3 tomates
– 3 courgettes
– sel et poivre

Préparation :
Eplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons 10 minutes.
Ajouter le sucre, saler et poivrer, poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.
Verser les oignons dans un plat à gratin. Les répartir uniformément. Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les tomates, éplucher les courgettes une bande sur deux et les tomates complètement.
Couper les courgettes et les tomates en tranches, et les disposer sur le lit d’oignons en alternant une rangée de courgettes, une rangée de tomates, une rangée de courgettes, une rangée de tomates, etc… le tout bien serré.
Saler, poivrer, parsemer de thym et d’un filet d’huile d’olive, enfourner pour au moins une heure, en surveillant la cuisson, et en allant de temps en temps appuyer sur toute la surface avec le dos d’une cuillère à soupe, pour que le jus remonte et empêche les légumes de dessécher.

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Mini quiche courgette

Catégories de cette recette : Courgette, Les Entrées, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mini quiche courgette
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– pâte feuilletée
– 2 courgettes
– 200g de pesto
– 1 bûche de chèvre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 tomate
– sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Laver, éplucher et couper 1 courgette en dés.
Couper la seconde en fines rondelles.
Faire revenir les dés de courgettes dans une poêle avec de l’huile et ajouter 2 cuillères à soupe de pesto.
Saler et poivrer.
Laver la tomate et la couper en rondelles.
Trancher la bûche de chèvre.
Étaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un verre des ronds de pâtes.
Déposer les ronds de pâtes dans des moules à mini quiches.
Badigeonner les mini quiches de pesto puis verser les courgettes.
Ajouter 1 ou 2 rondelles de tomates, des tranches de bûche de chèvre et recouvrir avec des rondelles de courgette.
Enfourner 30 minutes environ.

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Tarte à la tomate et parmesan

Catégories de cette recette : Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte à la tomate et parmesan

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 4 tomates
– gruyére
– parmesan
– moutarde
– basilic

Préparation :
Déroulez la pâte brisée, foncez le moule à tartes.
Déposez avec le dos d’une cuillère une fine couche de moutarde et dressez dessus les tomates en rondelles.
Râpez le dessus du parmesan et recouvrez généreusement avec du gruyère râpé.
Parsemez de basilic ciselé. Placez au four pendant 30 minutes à 200 °C en chaleur tournante.
Servez avec une salade.

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Tarte au fromage de chèvre et tomates cerises

Catégories de cette recette : Les Plats, Oeufs, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte au fromage de chèvre et tomates cerises
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– une bûche de chèvre
– tomates cerises
– 10 cl de crème liquide
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– sel, poivre
– herbes de Provence

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Mélanger la crème liquide, l’oeuf puis la moutarde, saler et poivrer.
Répartir la préparation dans le fond de tarte.
Couper la bûche de chèvre en tranches et les tomates cerises en deux, garnir la tarte et saupoudrer d’herbes de Provence.
Enfourner environ 30 minutes.

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Galettes de pommes de terre aux herbes

Catégories de cette recette : Ail, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Galettes de pommes de terre aux herbes
Pour 4
personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 oignons
– 50 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 bouquet de ciboule

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les.
Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Incorporez l’oeuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Retrouvez toutes nos recettes disponibles sur le site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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Aubergines à la Parmesane

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Les Plats, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 3 aubergines de taille moyenne
– 3 belles tomates
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon blanc
– 200 g de tomates concassées (en boite)
– 3 cuillères à soupe de chapelure
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– 1 cuillère à café de persil ciselé
– 1 cuillère à café de thym frais ciselé
– 120 g de mozzarella (1 boule)
– 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
– Huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Préchauffez votre four en position grill à 230/250°C.
Ôtez le pédoncule des aubergines puis tranchez les dans le sens de la longueur en tranches régulières.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposez-y les tranches d’aubergine.
Badigeonnez les d’huile d’olive et enfournez 10 minutes.
Baissez la température du four à 180°C chaleur tournante.
Ôtez le pédoncule des tomates puis coupez-les également en tranches fines et régulière.
Émincez l’oignon et pressez les gousses d’ail.
Mélangez le parmesan râpé et la chapelure.
Badigeonnez un plat à gratin d’huile d’olive puis versez-y la moitié des tomates concassées.
Saupoudrez de thym et persil ciselé.
Recouvrez de tranches d’aubergines grillées, salez et poivrez, puis recouvrez de tranches de tomates.
Parsemez d’ail et d’oignon puis répartissez la moitié du mélange parmesan râpé et chapelure.
Renouvelez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez en parmesan le reste du mélange chapelure/parmesan râpé, recouvrez de mozzarella coupée en tranches et de basilic ciselé.
Nappez d’une cuillère à café d’huile d’olive et enfournez pendant 25 minutes environ.

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Curry de concombre aux noix de cajou

Catégories de cette recette : Concombre, Les Garnitures, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 concombre
– 2 grosses tomates
– 1 oignon
– 1 échalote
– 3 brins de coriandre fraîche
– 200 g de noix de cajou nature
– 1 cuillère à soupe rase de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile neutre
– sel fin

Préparation :
Pelez et hachez l’oignon et l’échalote.
Pelez le concombre et le coupez en gros dès. Lavez et séchez les tomates, les coupez en quartiers et les épépiner. Les détailler également en dés.
Lavez et séchez la coriandre. Ciselez les feuilles.
Faire chauffez l’huile dans une poêle. Y faire revenir l’oignon et l’échalote sans coloration pendant 5 minutes. Ajoutez le curry et mélangez.
Ajoutez ensuite le concombre, les tomates et les noix de cajou. Cuire 15 minutes à feu modéré. Salez en fin de cuisson.
Versez la préparation dans un plat, parsemer de coriandre ciselée.
Servir chaud.

Conseil : Si le mélange sèche dans la poêle, ajoutez un verre d’eau.

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