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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de tomate, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Catégories de cette recette : Chou-fleur, Citron, Les Entrées, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Préparation : 10 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 chou-fleur
– 2 tomates
– 10 pétales de tomates séchées
– 1 citron
– 1 oignon nouveau
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil
– menthe fraiche
– sel et poivre

Préparation :
Couper le trognon du chou-fleur et ôter les feuilles. Détacher les bouquets et les laver à l’eau froide. Laisser sécher quelques minutes, puis mixer brièvement les bouquets de chou-fleur. Couper les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux. Emincer l’oignon. Dans un saladier, mélanger le chou mixé, les tomates, l’oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé. Saler et poivrer généreusement, ajouter l’huile et la menthe fraiche. Réserver au frais environ 1 heure.

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– le Panier Gourmand (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/),
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Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Citron, Les Entrées, Les Garnitures, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Verrine à la purée d’aubergine au chèvre et au pesto
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 1/2 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame)
– 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 40 % de MG
– jus d’1/2 citron
– 4 cuillère d’huile d’olive
– sel et poivre
– 4 petits fromages de chèvre ou 2 crottins de Chavignol coupés en deux
– 1 petit bouquet de basilic
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates moyennes

Préparation :
Laver les aubergines, les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire 1/2 heure environ (jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres). Les égoutter et les mixer avec le jus de citron, la crème de tahin, le fromage blanc, 2 cuillères d’huile d’olive, du sel et du poivre. Préchauffer le four en position grill. Peler les tomates et les couper en petits dés. Mixer l’ail coupé en lamelles, les feuilles de basilic et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Passer les fromages de chèvre quelques instants sous le grill : ils doivent garder leur consistance (ne pas s’affaler !).
Répartir la purée d’aubergines au fond des verrines, recouvrir de tomates et disposer un morceau de fromage au centre.
Recouvrir de pesto. Servir immédiatement.

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Tarte à la tomate et à la moutarde

Catégories de cette recette : Les Entrées, Les Garnitures, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIO>#Recette #Tarte à la #tomate et à la #moutarde par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 5 tomates
– 2 pincées de gros sel
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 100 g de parmesan râpé
– 200 g de pâte brisée

Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte et piquez le fond avec une fourchette
Faites cuire à blanc 10 minutes.
Lavez et émincez les tomates en tranches assez épaisses. Mettez-les dans une passoire avec un peu de gros sel.
Sortez la tarte du four. N’éteignez pas le four. Badigeonnez généreusement le fond avec la moutarde et recouvrez-la avec des rondelles de tomates se chevauchant.
Parsemez de parmesan et d’herbes de Provence.
Remettez au four pour 20 minutes.
Servez chaud avec une salade.

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Galettes de pommes de terre aux herbes

Catégories de cette recette : Ail, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Galettes de pommes de terre aux herbes
Pour 4
personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 oignons
– 50 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 bouquet de ciboule

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les.
Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Incorporez l’oeuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Tian provencal aux légumes

Catégories de cette recette : Aubergine, Courgette, Les Garnitures, Les Plats, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 5 tomates
– sauce pesto
– parmesan
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Lavez les légumes.
Coupez-les en fines rondelles.
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles debout, contre le bord, en alternant les variétés de légumes.
Serrez-les bien pour qu’elles se tiennent droites.
Saupoudrez de sauce pesto et de parmesan.
Salez et poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Faites cuire 1 heure à 150°C.

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Crumble de tomates

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Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
– 6 belles tomates
– 1 oignons jaunes
– Basilic
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– Sel

Préparation :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat avec quelques feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile et saler.
Passer au four chaud à 210° pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons émincés finement.
Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile.
Disposer ce mélange sur les tomates.
Remettre au four pour 20 minutes à 180°.

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Lasagnes végétariennes

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Courgette, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de lasagnes végétariennes
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 2 courgettes
– 4 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 brin de marjolaine
– 2 boules de mozzarella
– 40 g de parmesan
– 12 rectangles de lasagnes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Lavez les aubergines et les courgettes. Découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez et poivrez. Faites pocher les lasagnes 5 minutes environ dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les au fur et à mesure sur un linge. Pelez et épépinez les tomates, hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, le sel et le poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines. Préchauffez le four à 210 °C. Huilez un plat, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et une couche de pulpe de tomate. Parsemez de parmesan et arrosez d’huile d’olive. Enfournez 45 minutes environ.

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Tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Catégories de cette recette : Courgette, Gratin, Les Garnitures, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
4 personnes

Ingrédients :
– 5 oignons
– 20 g de sucre
– huile d’olive
– thym
– 3 tomates
– 3 courgettes
– sel et poivre

Préparation :
Eplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons 10 minutes.
Ajouter le sucre, saler et poivrer, poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.
Verser les oignons dans un plat à gratin. Les répartir uniformément. Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les tomates, éplucher les courgettes une bande sur deux et les tomates complètement.
Couper les courgettes et les tomates en tranches, et les disposer sur le lit d’oignons en alternant une rangée de courgettes, une rangée de tomates, une rangée de courgettes, une rangée de tomates, etc… le tout bien serré.
Saler, poivrer, parsemer de thym et d’un filet d’huile d’olive, enfourner pour au moins une heure, en surveillant la cuisson, et en allant de temps en temps appuyer sur toute la surface avec le dos d’une cuillère à soupe, pour que le jus remonte et empêche les légumes de dessécher.

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Mini quiche courgette

Catégories de cette recette : Courgette, Les Entrées, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mini quiche courgette
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– pâte feuilletée
– 2 courgettes
– 200g de pesto
– 1 bûche de chèvre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 tomate
– sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 210°.
Laver, éplucher et couper 1 courgette en dés.
Couper la seconde en fines rondelles.
Faire revenir les dés de courgettes dans une poêle avec de l’huile et ajouter 2 cuillères à soupe de pesto.
Saler et poivrer.
Laver la tomate et la couper en rondelles.
Trancher la bûche de chèvre.
Étaler la pâte feuilletée et découper à l’aide d’un verre des ronds de pâtes.
Déposer les ronds de pâtes dans des moules à mini quiches.
Badigeonner les mini quiches de pesto puis verser les courgettes.
Ajouter 1 ou 2 rondelles de tomates, des tranches de bûche de chèvre et recouvrir avec des rondelles de courgette.
Enfourner 30 minutes environ.

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Tarte à la tomate et parmesan

Catégories de cette recette : Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte à la tomate et parmesan

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 4 tomates
– gruyére
– parmesan
– moutarde
– basilic

Préparation :
Déroulez la pâte brisée, foncez le moule à tartes.
Déposez avec le dos d’une cuillère une fine couche de moutarde et dressez dessus les tomates en rondelles.
Râpez le dessus du parmesan et recouvrez généreusement avec du gruyère râpé.
Parsemez de basilic ciselé. Placez au four pendant 30 minutes à 200 °C en chaleur tournante.
Servez avec une salade.

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