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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant d'oignon, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Crumble de tomates

Catégories de cette recette : Les Garnitures, Les Plats, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
– 6 belles tomates
– 1 oignons jaunes
– Basilic
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– Sel

Préparation :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat avec quelques feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile et saler.
Passer au four chaud à 210° pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons émincés finement.
Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile.
Disposer ce mélange sur les tomates.
Remettre au four pour 20 minutes à 180°.

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Risotto au fenouil

Catégories de cette recette : Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes, Riz No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 1 à 2 fenouil(s)
– Huile d’olive
– 30 g de beurre
– 1 oignon
– 250 g de riz
– 3/4 de litre de bouillon
– 100 g de parmesan
– 4 branches de persil
– sel et poivre

Préparation :
Couper le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés.
Dans une cocotte faire blondir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu’à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu’à ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer puis mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être ‘al dente’).
Au moment de servir, incorporer le beurre en petites noisettes et le parmesan râpé. Parsemer de persil haché si vous le souhaitez.

Salade au fenouil et à l’orange

Catégories de cette recette : Fenouil, Les Entrées, Oignon, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette Salade au #fenouil et à l’#orange par @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 fenouils
– 1 oignon rouge
– 4 grosses orange
– 4 olives
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– persil frais
– sel et poivre

Préparation :
Peler les oranges, puis les couper en quartiers afin d’en récupérer le jus.
Nettoyer le fenouil et réserver une partie du plumet pour la décoration.
Couper ensuite les bulbes de fenouil en quartier dans le sens de la longueur.
Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux, ciseler le persil et couper les olives en petits morceaux.
Dans un saladier disposer les quartiers d’orange, le fenouil, l’oignon, le persil.
Incorporer ensuite le jus de citron, le reste du jus d’orange (récupéré), l’huile d’olive, saler et poivrer.

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Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Catégories de cette recette : Chou-fleur, Citron, Les Entrées, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Taboulé de chou-fleur cru aux deux tomates

Préparation : 10 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 chou-fleur
– 2 tomates
– 10 pétales de tomates séchées
– 1 citron
– 1 oignon nouveau
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de persil
– menthe fraiche
– sel et poivre

Préparation :
Couper le trognon du chou-fleur et ôter les feuilles. Détacher les bouquets et les laver à l’eau froide. Laisser sécher quelques minutes, puis mixer brièvement les bouquets de chou-fleur. Couper les tomates en dés et les tomates séchées en petits morceaux. Emincer l’oignon. Dans un saladier, mélanger le chou mixé, les tomates, l’oignon, ajouter le jus du citron et le persil ciselé. Saler et poivrer généreusement, ajouter l’huile et la menthe fraiche. Réserver au frais environ 1 heure.

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Risotto aux asperges et chèvre frais

Catégories de cette recette : Ail, Asperge, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de risotto aux asperges et chèvre frais
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 300 g de risotto
– 1 gros oignon blanc
– 15 g de beurre
– 1 gousse d’ail
– 15 cl de vin blanc sec
– 1 litre de bouillon de légumes
– 15 asperges vertes
– 1 bouquet de basilic
– 30 g de chèvre frais
– 30 g de copeaux de parmesan
– piment d’espelette
– poivre et sel

Préparation :
Portez 1 litre d’eau à ébullition et plongez-y votre bouillon en tablette.
Maintenez au chaud.
Émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
Faites suer dans une poêle avec le beurre.
Lorsque l’oignon et l’ail sont bien fondants, ajoutez le riz.
Remuez avec une spatule pour bien imprégner les grains de beurre.
Les grains de riz doivent devenir translucides.
Versez alors le vin blanc et, une fois complètement évaporé, versez tout le bouillon.
Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’espelette.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
Lavez et émincez le bouquet de basilic.
Réservez.
Epluchez les asperges en partant du bas des pointes vers les pieds.
Lorsque l’asperge est complétement épluchée, cassez les pieds.
Plongez les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez, coupez les pointes et coupez le reste des asperges en tronçons.
Lorsque le risotto est cuit, ajoutez le basilic émincé, les tronçons d’asperges et le chèvre frais.
Pour terminer servez avec quelques copeaux de parmesan.

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Velouté de fenouil

Catégories de cette recette : Ail, Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de velouté de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 gros fenouils
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– noix de muscade râpée
– 2 bouillons cube de volaille
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– crème fraîche

Préparation :
Découper les fenouils en morceaux puis les laver. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les fenouils et les oignons dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail et couvrir d’eau. Ajouter les bouillons cubes et fermer la cocotte. Compter un quart d’heure après la rotation de la soupape. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche.

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Gratin carottes et patates douces

Catégories de cette recette : Carotte, Les Plats, Oeufs, Oignon, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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Galettes de pommes de terre aux herbes

Catégories de cette recette : Ail, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Galettes de pommes de terre aux herbes
Pour 4
personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 oignons
– 50 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 bouquet de ciboule

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les.
Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Incorporez l’oeuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Epinards en gratin

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Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
-1 kg d’épinards frais
– 2 steaks de 150 g chacun
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g de comté
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– sel et poivre
Préparation :
Ôter les côtes fibreuses des feuilles d’épinards et les rincer à l’eau fraîche.
Les faire cuire.
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, saisir les steaks et les faire cuire à point. Saler et poivrer. Couper la viande en gros morceaux.
Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer grossièrement avec la viande. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et y faire revenir la viande hachée. Trancher les épinards en gros cubes. Râper le comté.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de viande. La recouvrir d’une couche d’épinards. Badigeonner de crème fraîche, et parsemer de comté et noix de muscade. Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

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Potage épicé au panais

Catégories de cette recette : Ail, Les Entrées, Oignon, Panais, Recettes, Soupe No Comments

Fruits et Légumes BIORecette du Potage épicé au panais
Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 2 gros panais
– 1 gousse d’ail
– 3 tasses d’eau bouillante
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 cuillères à thé de poudre de cari
– 100 ml de crème
– Sel et poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les panais taillés en cubes, l’ail émincé et le cari et laisser frire quelques minutes pour qu’ils diffusent leurs saveurs.
Faire bouillir l’eau et y ajouter le cube de bouillon de légumes. Verser le bouillon dans la casserole et remuer.
Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les panais aient bien ramolli. Éteindre le feu et passer la soupe au mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et remuer.
Assaisonner et décorer de flocons de piment ou de paprika.

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