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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant d'oignon, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Velouté de fenouil

Catégories de cette recette : Ail, Fenouil, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de velouté de fenouil
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 gros fenouils
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– noix de muscade râpée
– 2 bouillons cube de volaille
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– crème fraîche

Préparation :
Découper les fenouils en morceaux puis les laver. Couper les oignons en lamelles. Faire revenir les fenouils et les oignons dans une cocotte minute avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les gousses d’ail et couvrir d’eau. Ajouter les bouillons cubes et fermer la cocotte. Compter un quart d’heure après la rotation de la soupape. Ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de pignons de pin et la noix de muscade râpée puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche.

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Gratin carottes et patates douces

Catégories de cette recette : Carotte, Les Plats, Oeufs, Oignon, Patate douce, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin aux carottes et patates douces

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1kg de carottes
– 2 oignons
– 3 patates douces
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 jaune d’oeuf
– crème
– 100g de fromage râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Peler et couper les patates douces en petits morceaux, puis les cuire à l’eau.
Égoutter, puis écraser et ajouter le jaune d’oeuf, un peu de crème du sel et du poivre.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.
Faire cuire dans de l’huile d’olive, à mi-cuisson, ajouter les oignons émincés.
Saler et poivrer.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter les miel et laisser encore mijoter 10 minutes environ.
Verser dans un plat allant au four.
Avec une cuillère, napper la purée de patates douces sur les carottes.
Parsemer de fromage rapé puis laisser gratiner au four.

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Galettes de pommes de terre aux herbes

Catégories de cette recette : Ail, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Galettes de pommes de terre aux herbes
Pour 4
personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre
– 3 cuillères à café d’huile d’olive
– 2 oignons
– 50 g de feta
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à soupe de thym frais
– 1 bouquet de ciboule

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Égouttez-les.
Émincez l’ail et les oignons.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites- y revenir l’ail et les oignons.
Écrasez les pommes de terre en purée.
Incorporez l’oeuf, les herbes, le mélange ail et oignons, la feta et les tomates coupées en cubes.
Laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Farinez vos mains et façonnez 8 boulettes avec la préparation à base de pommes de terre.
Écrasez-les pour les aplatir.
Faites chauffer le beurre et le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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Epinards en gratin

Catégories de cette recette : Ail, Epinard, Les Garnitures, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
-1 kg d’épinards frais
– 2 steaks de 150 g chacun
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g de comté
– 1 cuillère à café de noix de muscade
– sel et poivre
Préparation :
Ôter les côtes fibreuses des feuilles d’épinards et les rincer à l’eau fraîche.
Les faire cuire.
Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, saisir les steaks et les faire cuire à point. Saler et poivrer. Couper la viande en gros morceaux.
Eplucher l’ail et l’oignon et les mixer grossièrement avec la viande. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et y faire revenir la viande hachée. Trancher les épinards en gros cubes. Râper le comté.
Couvrir le fond d’un plat à gratin de viande. La recouvrir d’une couche d’épinards. Badigeonner de crème fraîche, et parsemer de comté et noix de muscade. Cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes.

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Potage épicé au panais

Catégories de cette recette : Ail, Les Entrées, Oignon, Panais, Recettes, Soupe No Comments

Fruits et Légumes BIORecette du Potage épicé au panais
Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 oignon
– 2 gros panais
– 1 gousse d’ail
– 3 tasses d’eau bouillante
– 1 cube de bouillon de légumes
– 2 cuillères à thé de poudre de cari
– 100 ml de crème
– Sel et poivre

Préparation :
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir l’oignon haché pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter les panais taillés en cubes, l’ail émincé et le cari et laisser frire quelques minutes pour qu’ils diffusent leurs saveurs.
Faire bouillir l’eau et y ajouter le cube de bouillon de légumes. Verser le bouillon dans la casserole et remuer.
Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les panais aient bien ramolli. Éteindre le feu et passer la soupe au mélangeur.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et remuer.
Assaisonner et décorer de flocons de piment ou de paprika.

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Crumble de courgettes

Catégories de cette recette : Ail, Courgette, Les Garnitures, Oignon, Recettes Commentaires fermés sur Crumble de courgettes

Fruits et Légumes BIORecette crumble de courgettes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients :
– 4 petites courgettes
– 2 oignons nouveaux
– 4 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 2 poignées d’amandes
– 2 cuillères à soupe de thym émietté
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Émincer les oignons et couper l’ail en fines lamelles. Dans un wok, faire fondre dans 1 cuillère à soupe d’huile, les oignons et l’ail.
Ajouter les courgettes coupées en cubes, saler et poivrer.
Les faire dorer pendant 10 minutes environ en les tournant régulièrement.
Elles doivent rester croquantes.
Concasser grossièrement les amandes à l’aide du pilon.
Dans un saladier, verser la farine, le parmesan, les amandes, le thym et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et poivrer. Avec les doigts sabler la pâte afin d’obtenir un résultat grumeleux.
Préchauffer le four à 180°C. Transvaser les courgettes dans un plat à gratin. Saupoudrer de la pâte à crumble.
Enfourner 20 minutes puis passer à la position grill pour obtenir le croustillant des amandes.

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Crumble de tomates

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Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :
– 6 belles tomates
– 1 oignons jaunes
– Basilic
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de chapelure
– 4 cuillères à soupe de parmesan
– Sel

Préparation :
Couper les tomates en rondelles assez fines, puis les disposer dans un plat avec quelques feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile et saler.
Passer au four chaud à 210° pendant 30 minutes environ.
Pendant ce temps, faire revenir sans coloration les oignons émincés finement.
Laisser refroidir quelques minutes, ajouter la chapelure, le parmesan et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile.
Disposer ce mélange sur les tomates.
Remettre au four pour 20 minutes à 180°.

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Tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Catégories de cette recette : Courgette, Gratin, Les Garnitures, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette tian de courgettes et tomates sur lit d’oignons confits

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
4 personnes

Ingrédients :
– 5 oignons
– 20 g de sucre
– huile d’olive
– thym
– 3 tomates
– 3 courgettes
– sel et poivre

Préparation :
Eplucher et émincer finement les oignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons 10 minutes.
Ajouter le sucre, saler et poivrer, poursuivre la cuisson à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.
Verser les oignons dans un plat à gratin. Les répartir uniformément. Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et les tomates, éplucher les courgettes une bande sur deux et les tomates complètement.
Couper les courgettes et les tomates en tranches, et les disposer sur le lit d’oignons en alternant une rangée de courgettes, une rangée de tomates, une rangée de courgettes, une rangée de tomates, etc… le tout bien serré.
Saler, poivrer, parsemer de thym et d’un filet d’huile d’olive, enfourner pour au moins une heure, en surveillant la cuisson, et en allant de temps en temps appuyer sur toute la surface avec le dos d’une cuillère à soupe, pour que le jus remonte et empêche les légumes de dessécher.

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Crumble aux courgettes, parmesan et basilic

Catégories de cette recette : Courgette, Les Garnitures, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crumble aux courgettes, parmesan et basilic
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
4/5 personnes

Ingrédients :
– 1 kg de courgettes
– 120 g de farine T65
– 80 de beurre
– 60 g de parmesan
– 10 feuilles de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– Sel et poivre

Préparation :
Pelez et émincez finement l’oignon.
Lavez et coupez les courgettes en fines tranches.
Saisissez-les dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites les dorer légèrement.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Laissez réduire 5 minutes sans couvercle à feu vif en remuant délicatement, pour faire évaporer l’eau.
Hors du feu, ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation.
Dans un saladier, réunissez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Travaillez-les du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
Placez les légumes dans un moule à gratin.
Répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez environ 25 minutes dans le four préchauffé à 190°C.
Si vous voyez le crumble prendre trop de couleur, baissez le thermostat.

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Chou vert frisé, saucisses et lardons

Catégories de cette recette : Chou Frisé, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #Chou #vert frisé #saucisses et #lardons
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
– 1 chou vert frisé
– 2 saucisses fumées
– 100g de lardons
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– laurier
– Thym
– noix de muscade
– Sel et poivre

Préparation :
Coupez grossièrement les feuilles d’un chou vert frisé.
Dans un faitout, faites les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Une fois terminé, égouttez les feuilles de chou vert.
Épluchez et coupez en dés l’oignon.
Faites revenir l’huile d’olive dans le faitout, ajoutez l’oignon, 3 branches de thym et 2 feuilles de laurier.
Une fois l’oignon translucide, ajoutez les lardons et les deux saucisses coupées en morceaux.
Faites revenir les morceaux de saucisses de tous les côtés et couvrez avec le chou vert.
Laissez mijoter 35 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

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