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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de citron, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Cheese-cake aux bananes

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Gâteau, Les Desserts, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de cheese cake aux bananes
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 3 bananes
– 1/2 orange
– 1 citron jaune
– 150 g de sablés bretons
– 1 cuillère à soupe de pralin
– 450 g de carré frais Gervais
– 20 cl de crème liquide
– 140 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 80 g de beurre ramolli
– 3 feuilles de gélatine

Préparation :
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre et le pralin.
Tassez la pâte au fond de 4 verrines, aplatissez bien, réservez au frais.
Faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide.
Portez le jus du citron à ébullition, râpez le zeste.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Essorez la gélatine, mélangez-la au jus de citron bouillant en fouettant vivement.
Incorporez le carré frais, le zeste de citron et les jaunes d’oeufs.
Montez la crème liquide très froide en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique, réservez au frais.
Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec le reste de sucre en poudre.
Incorporez délicatement la crème fouettée, puis le mélange au carré frais.
Répartissez la crème sur les biscuits émiettés.
Pelez et écrasez les bananes.
Mélangez avec 2 cuilères à soupe de jus d’orange et son zeste, et la cassonade.
Répartissez sur le cheese-cake, laissez prendre au réfrigérateur 6 h minimum.
Servez très frais

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Compote pomme-banane à la cannelle

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette compote pomme-banane à la cannelle
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 5 belles pommes
– 3 bananes
– 2 bâtons de cannelle
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Epluchez vos pommes, leur ôter le coeur, les couper en morceaux, épluchez vos bananes, les couper en grosses rondelles, mettez vos fruits dans un faitout.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’eau et 2 bâtons de cannelle.
Cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant 35 minutes environ (tout dépend de la maturité de vos pommes).
Otez les batons de cannelle et mixer la compote

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Mousse au citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de mousse au citron

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 1 citron vert
– 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d’un citron vert.
Blanchir 3 jaunes d’oeufs dans 100 g de sucre en poudre. Incorporer 250 g de mascarpone dans la préparation.
Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron vert. Mélanger le tout.
A part, monter 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel si nécessaire).
Les incorporer petit à petit dans la première préparation à base de mascarpone.
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.
Placer le tout dans des ramequins puis au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

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Tartare de melon

Catégories de cette recette : Citron, Concombre, Les Entrées, Melon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 1 melon
– 1 concombre
– 200 g de feta nature
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de menthe
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et découpez le concombre en quatre dans la hauteur.
Épépinez et coupez-le en dés.
Épluchez, épépinez, taillez le melon en dés.
Mélangez le concombre, le melon et la feta coupée en dés.
Ajoutez le jus de citron et l’huile.
Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Remplissez quatre ramequins avec la préparation.
Parsemez de menthe ciselée et servez frais.

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Salade de pomelos et d’avocats aux crevettes

Catégories de cette recette : Avocat, Citron, Les Entrées, Pomelo, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pomelos et d’avocats aux crevettes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 400g de crevettes roses
– 2 avocats
– 1 pomelos
– 2 Citrons
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Ciboulette
– tabasco
– sel et poivre

Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d’1 citron, l’huile d’olive et 4 gouttes de Tabasco.
Mélangez bien. L
aissez macérer 15 minutes environ.
Epluchez le pomelos, détaillez-le en quartiers à vif.
Epluchez les avocats et détaillez la chair en tranches fines.
Arrosez-les du jus du deuxième citron.
Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d’avocats et les crevettes avec le jus de la marinade.
Parsemez de ciboulette ciselée. Déposez votre préparation dans le frigidaire environ 1H.

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Muffins au gingembre frais et au citron

Catégories de cette recette : Citron, Gingembre, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de muffins au gingembre frais et au citron
6 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
– 115g de farine blanche
– 2 pincées de sel
– 1/2 sachet levure chimique
– 40g de beurre non salé
– 70g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 12,5 cl de babeurre ou 1 yaourt grec
– 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
– Zestes de 2 citrons, émincés
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Préchauffez le four à 180° et beurrez un moule à muffins.
Mélangez la farine, le sel et la levure ensemble.
Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol, ajoutez l’oeuf et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez le babeurre et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez.
Versez le gingembre râpé et les zestes, mélangez.
Répartissez la pâte dans les moules et remplier au 3/4.
Faites cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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Salade de pastèque, féta et olives noires

Catégories de cette recette : Citron, Les Entrées, Oignon, Pastèque, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de salade de pastèque féta et olives noires
Préparation : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 1/2 pastèque
– Feta aux herbes
– 1 vingtaine de petites olives noires
– 1 oignon rouge
– persil plat
– 1 citron
– huile d’olive
– sel et poivre.

Préparation :
Coupez l’oignon en petits dés.
Mettez-les dans un petit bol et versez par dessus 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune. Réservez.
Coupez la pastèque en cubes de 2 cm.
Coupez également la féta en dés. Mettez le tout dans un saladier.
Versez par dessus les dés d’oignon et le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les olives.
Terminez en ajoutant le persil.
Mélangez et réservez au frais environ 1H00.

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Salade de quinoa au poulet et aux abricots séchés

Catégories de cette recette : Carotte, Citron, Echalote, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de quinoa au poulet et aux abricots séchés

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
– 95g de quinoa
– 45 ml de mayonnaise
– 1 échalote hachée
– 1 citron, le zeste râpé finement
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 260g de poulet cuit, coupé en dés
– 220g de carottes pelées et râpées
– 115g de fromage gouda coupé en dés
– 50g de pacanes grillées, concassées
– ½ tasse de basilic frais déchiré grossièrement
– ¼ tasse de persil plat effeuillé
– sel et poivre

Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa environ 15 minutes.
Refroidir sous l’eau froide et égoutter.
Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l’échalote, le zeste et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Ajouter le quinoa et le reste des ingrédients.
Mélanger.
Dans des bols, répartir la salade et servir.

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Soufflé aux citrons

Catégories de cette recette : Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 6 citrons non traités
– 5 oeufs plus 1 blanc
– 30 cl de lait
– 100 g de beurre plus 20g pour le moule
– 40 g de farine
– 100 g de sucre semoule
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– sel

Préparation :
Brossez 4 citrons sous l’eau chaude, prélevez-en les zestes et hachez-les très finement.
Pressez les 2 autres en jus.
Faites chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, tamisez la farine.
Dans une seconde casserole, travaillez le beurre en pommade, ajoutez 60g de sucre et la farine.
Versez le lait chaud en fouettant.
Portez à ébullition 1 minute environ, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Préchauffez le four à 200°C.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajoutez le reste de sucre en pluie.
Hors de feu, incorporez le jus et les zestes de citron à la préparation.
Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs en neige, en soulevant le mélange.
Beurrez un moule à soufflé.
Versez la pâte et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Le soufflé doit être bien gonflé.
Servez aussitôt.

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Tartare de saumon aux herbes et citron

Catégories de cette recette : Citron, Les Plats, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tartare de saumon aux herbes et citron
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Repos : 3h

Ingrédients :
– 4 pavés de saumon frais
– 2 citrons
– 1 grosse cuillère à soupe d’huile de tournesol
– 1 1/2 à soupe de sauce soja
– persil
– coriandre
– ciboulette

Préparation :
Enlever la peau (si nécessaire) et découper le saumon en petits cubes.
Mettre les cubes dans un contenant hermétique, y ajouter le citron, l’huile, la sauce soja, le persil, la coriandre, la ciboulette et bien mélanger pour répartir sur tous les morceaux de saumon.
Fermer la boîte et la placer au réfrigérateur pendant 3h environ en remuant trois fois durant ce temps de repos.
Servir très frais accompagné d’une salade verte.

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