Tartare de saumon et d’avocat

Recette de tartare de saumon et d’avocat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 1h

Ingrédients :
– 2 pavés de saumon bien frais
– 2 avocats assez mur
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– baies roses

Préparation :
Coupez le saumon en petits morceaux et versez-les dans un plat avec de l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner au frais environ une heure. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés. A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez les tartares en disposant une couche d’avocat puis une couche de saumon mariné. Saupoudrer de baies roses et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Avocat aux crevettes

Catégories de cette recette : Avocat , Les Entrées , Recettes No Comments

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 3 avocats
– 12 crevettes roses
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
– paprika

Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Dans un saladier mélangez les crevettes avec la mayonnaise et un peu de paprika.
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
Garnir les avocats de crevettes.
Réservez au frais pendant 3/4h.

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Salade de carotte à la crème d’avocat

Catégories de cette recette : Avocat , Carotte , Les Entrées , Recettes No Comments

Recette de carotte à la crème d’avocat

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 2 belles carottes
– 2 avocats
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuillères à soupe de tamari
– 6 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères de sauce soja salée
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et épluchez les carottes, râpez-les et disposez les dans 4 assiettes.
Pour préparer la crème d’avocat, épluchez les avocats, retirez les noyaux et coupez-les en dés.
Déposez les dans un bol d’un robot avec une lame en S.
Ajoutez, les graines de lin, le tamari, le vinaigre de cidre et l’eau.
Mixez très finement et versez sur les carottes.
Disposez une 1/2 cuillères de sauce soja sur chaque assiette et servez.

En savoir plus sur : www.cuisine-saine.fr

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Salade de pomelos et d’avocats aux crevettes

Catégories de cette recette : Avocat , Citron , Les Entrées , Pomelo , Recettes No Comments

Recette de pomelos et d’avocats aux crevettes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 400g de crevettes roses
– 2 avocats
– 1 pomelos
– 2 Citrons
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Ciboulette
– tabasco
– sel et poivre

Préparation :
Décortiquez les crevettes.
Mettez-les dans une assiette creuse avec le jus d’1 citron, l’huile d’olive et 4 gouttes de Tabasco.
Mélangez bien. L
aissez macérer 15 minutes environ.
Epluchez le pomelos, détaillez-le en quartiers à vif.
Epluchez les avocats et détaillez la chair en tranches fines.
Arrosez-les du jus du deuxième citron.
Mélangez les quartiers de pamplemousse, les lamelles d’avocats et les crevettes avec le jus de la marinade.
Parsemez de ciboulette ciselée. Déposez votre préparation dans le frigidaire environ 1H.

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Faisselle en Guacamole

Catégories de cette recette : Avocat , Concombre , Courgette , Les Entrées , Recettes , Tomate No Comments

Recette Faisselle en Guacamole
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :
– 200 g de fromage blanc en faisselle
– 300 g de guacamole
– 2 tomates
– 150 g de concombre
– 150 g de courgette
– 1 branche de basilic, de menthe et d’estragon
– sel et poivre

Préparation :
Coupez des petits dés de tomate, de concombre de courgette, puis séparez-les.
Ciselez les herbes séparément.
Montez les 12 verrines en commençant par le guacamole, puis ajoutez la faisselle battue et assaisonnée de sel et de poivre.
Dans 4 verrines posez le tartare de tomate et le basilic ciselé.
Dans 4 autres verrines posez le tartare de concombre et la menthe ciselée.
Dans les 4 dernières verrines ajoutez le tartare de courgette et l’estragon ciselé.
Réservez au frais et servez.

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Mousse de mascarpone et avocat

Catégories de cette recette : Avocat , Citron , Les Entrées , Mousse , Recettes No Comments

#Recette de Mousse de #mascarpone et #avocat par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 1 boîte de thon au naturel (250 g)
– 1/2 botte d’estragon
– 2 avocats
– 1 citron
– Sel et poivre
– 3 gouttes de Tabasco

Préparation :
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, le thon, l’estragon, 1/2 jus de citron, sel et poivre. Mixez finement.
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, la chair des avocats, 1/2 jus de citron, 3 gouttes de tabasco, le sel et le poivre.
Répartir la première préparation dans des verrines et ensuite la deuxième préparation.
Mettre au frais environ 1/2h.

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Mousse d’avocat au saumon fumé

Catégories de cette recette : Avocat , Les Entrées , Recettes , Saumon No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 avocats assez mûrs
– 4 tranches de saumon fumé
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à café d’aneth ciselé

Préparation :
Coupez les avocats en deux et retirez leur noyau. Ecrasez la chair des avocats dans un plat rond à l’aide d’une fourchette.
Mélangez les avocats avec la crème fraîche et le jus de citron.
Coupez les tranches de saumon en lanières.
Dans des verrines, versez un peu de crème d’avocat et recouvrez de lanières de saumon. Saupoudrez d’un peu d’aneth et servir.

Salade acidulée kiwi et crabe

Catégories de cette recette : Avocat , Kiwi , Les Entrées , Pomme , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 3 kiwis
– 1 pomme
– 2 avocats
– 1 boîte de chair de crabe de 125 g
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise
– Le jus d’ ½ citron vert
– Sel et poivre

Préparation :
Pelez les kiwis et coupez-les en fines lamelles. Faites de même avec la pomme et les avocats.
Versez dans un bol le citron et la mayonnaise. Egouttez le crabe, ajoutez-le dans le bol, salez, poivrez et mélangez.
Préparez les assiettes en alternant des lamelles de kiwi, de pomme et d’avocat avec la préparation au crabe. Poivrer entre chaque couche.
Servez très frais.

Guacamole

Catégories de cette recette : Avocat , Les Entrées , Recettes No Comments

Pour 8 personnes
Préparation : 20 min

Ingrédients :
– 4 avocats murs
– 1 grosse tomate pelée et vidée puis coupée en dés
– 2 piments doux émincés
– 1 demi-bol d’oignon blanc frais émincé
– 1 cuillère a café de cumin
– une petite poignée de coriandre fraîche émincée
– 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 4 gouttes de Tabasco
– sel et poivre

Préparation :
Coupez le citron vert en deux et pressez-le pour en recueillir le jus.
Coupez les avocats en deux, évidez leur chair dans un bol et versez 4 cuillères à soupe de jus de citron dessus.
Incorporez tous les ingrédients un par un, mélangez et mixez le tout.
Dégustez ou couvrez le récipient de film alimentaire et disposez-le au réfrigérateur avant de déguster.

Avocat, crabe et pamplemousse

Catégories de cette recette : Avocat , Les Entrées , Pomelo , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 2 avocats
– 1 pamplemousse
– 1 boite de crabe
– 2 cuillères à café de mayonnaise
– 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et coupez la chair en petits cubes.
Prélevez les quartiers de pamplemousse en enlevant la peau qui les entoure.
Coupez-les en petits cubes.
Emiettez la chair de crabe et mélangez-la avec la mayonnaise et le jus de citron.
Dans chaque verrine, mettez une couche d’avocat, une couche de crabe et finissez par les dés de pamplemousse.
Servez très frais !