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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de pomme, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gâteau pommes, cannelle et noix

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Oeufs, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gâteau pommes, cannelle et noix
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1h
6 personnes

Ingrédients :
– 4 pommes
– 75 g de cerneau de noix
– 2 oeufs
– 18 ml d’huile
– 7,5 g de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– 250 g de farine
– 180 g de sucre
– 2 cuillères à café de levure chimique

Préparation :
Mélangez au fouet les oeufs, l’huile, la cannelle, les sucres, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporez à la pâte lisse les pommes pelées et coupées en dés et les cerneaux de noix hachés (la pâte est alors très épaisse et dure à mélanger).
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ.

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Smoothie au kiwi

Catégories de cette recette : Kiwi, Les Desserts, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
– 6 kiwis
– 2 pommes
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 yaourt nature,
– glace pilée (facultatif)

Préparation :
Epluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux.
Coupez les kiwis en deux et retirez la chair.
Placez la chair des kiwis et les morceaux de pommes dans un blender avec le yaourt et le miel.
Mixez le tout afin d’obtenir un smoothie.
Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le smoothie trop épais ainsi qu’un peu de glace pilée.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-smoothie-au-kiwi#Cp4WIVLO8C93a6vo.99

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Compote pomme-banane à la cannelle

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette compote pomme-banane à la cannelle
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 5 belles pommes
– 3 bananes
– 2 bâtons de cannelle
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Epluchez vos pommes, leur ôter le coeur, les couper en morceaux, épluchez vos bananes, les couper en grosses rondelles, mettez vos fruits dans un faitout.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’eau et 2 bâtons de cannelle.
Cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant 35 minutes environ (tout dépend de la maturité de vos pommes).
Otez les batons de cannelle et mixer la compote

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Verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Catégories de cette recette : Les Desserts, Noix, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de verrines aux pommes épicées et noix caramélisées
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 heures
Repos : 2h
4 personnes

Ingrédients :
– 600 g de pommes acides et fermes (poids une fois épluchées et les cœurs ôtés)
– 250 g de yaourt crémeux (type yaourt grec ou yaourt brassé, moins gras)
– 80 g de sucre blanc + 1/2 cuillère à soupe pour les noix
– 2 cuillère à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 12 cerneaux de noix
– 2 pincées de cannelle
– 2 pincées de cardamome
– 2 pincée de gingembre en poudre
– 2 noix de beurre salé

Préparation :
Détailler les pommes en très fines lamelles. Faire chauffer le sucre et les épices avec l’eau dans une poêle antiadhérente jusqu’à obtenir un caramel assez coloré (assez brun). Jeter les pommes et remuer vivement pour les saisir sur toutes les faces, à feu vif, pendant 2 minutes. Il est normal qu’à ce stade le caramel durcisse et colle à la spatule, il va peu à peu se liquéfier, mais très progressivement. Baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que les pommes soient fondantes (mais pas en purée). Ajouter le beurre salé (hors du feu pour ne pas cuire le beurre). Réserver les pommes et laisser refroidir. Remettre la poêle sur feu doux et faire griller les cerneaux de noix grossièrement émiettés (3 minutes environ). Ajouter alors 2 cuillères à soupe de sucre pour les faire caraméliser un peu (remuer constamment). Laisser refroidir. Mélanger le yaourt et la cuillerée de cassonade, attendre que cette dernière soit parfaitement fondue dans le yaourt.
Pour finir, confectionner les verrines en alternant couches de yaourt et couches de pommes. Terminer en décorant de noix caramélisées.

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Crumble pommes poires et bananes

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Poire, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crumble pommes poires et bananes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– Pour la compote :
– 500 g de pommes
– 500 g de poires
– 1 banane
– 1 cuillère à café de cannelle
– 15 g de sucre roux

Pour la pâte :
– 130 g de sucre roux
– 160 g de farine
– 100 g de beurre

Préparation :
Couper les fruits en morceaux.
Les faire cuire une vingtaine de minutes dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une compote avec encore des beaux morceaux de fruits.
Retirer du feu.
Ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 170°.
Préparer la pâte. Mettre le beurre ramolli dans un saladier et le travailler en pommade. Ajouter le sucre et travailler à la cuillère en bois. A jouter la farine et émietter avec le bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Beurrer un plat à gratin, disposer la compote au fond et saupoudrer de sable.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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Flognarde aux pommes

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Fruits et Légumes BIORecette de flognarde aux pommes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 5 pommes de taille moyenne
– 4 oeufs
– 80 g de farine
– 50 g de maïzena
– 75 g de sucre en poudre (+ 30 g pour les pommes)
– 50 g de beurre (+ 5 g pour le moule)
– 50 cl de lait entier
– 3 bouchons de calvados ou de rhum
– 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café diextrait de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :
Beurrez et fariné un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Réservez.
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, le sel et mélangez bien.
Tamisez la farine avec la maïzena avant d’incorporer à la préparation aux oeufs.
Remuez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajoutez le beurre fondu, mélangez puis délayez enfin la préparation avec le lait.
Préchauffez le four à 180°.
Epluchez les pommes.
Coupez-les en deux, retirez-en le coeur et les pépins.
Coupez chaque moitié de pommes en tranches.
Dans un saladier, mélangez les tranches de pommes avec 30 g de sucre et le calvados ou le rhum puis disposez-les au fond du moule à manqué et terminez en versant la pâte par-dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus de votre flognarde soit dorée.

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Gâteau aux pommes et crème caramel au beurre salé

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Fruits et Légumes BIORecette de gateau aux pommes et crème caramel au beurre salé
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 800 g de pommes (6 pommes)
– 2 oeufs
– 10 cl de lait
– 70 g de farine
– 50 g de sucre
– 20 g de beurre fondu
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
– 1 pincée de sel
Pour le crème caramel au beurre salé
– 160 g de sucre en poudre
– 80 g de beurre demi-sel
– 20 cl de crème liquide

Préparation :
Préchauffez le four à 200°c.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse blanchisse.
Ajoutez le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille.
Fouettez de nouveau.
Ajoutez le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Pelez et épépinez les pommes, tranchez-les finement à la mandoline ou avec le disque éminceur de votre robot.
Versez dans la pâte et enfoncez-les sans les remuer pour qu’elles s’imbibent bien de la pâte.
Dans un moule, versez-y le contenu du saladier aux pommes, lissez bien avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 35 minutes à 200°c.
Préparer la crème caramel.
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec (ne pas ajouter d’eau).
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème.
Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit.
Quand il n’y a plus de bouillon, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide.
Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Après la cuisson du gateau, laissez refroidir dans le moule puis démoulez.
Napper de crème caramel au beurre salé et déguster.

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Flan brioché aux pommes

Catégories de cette recette : Gâteau, Oeufs, Pomme, Raisin, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de flan brioche aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 5 pommes
– 3 oeufs
– 120 g de sucre
– beurre
– 40 cl de crème liquide
– 6 à 8 tranches de brioche acheter chez votre boulanger
– calvados
– sirop d’érable
– 50 g de raisins secs

Préparation :
La veille, faites tremper les raisins dans du jus de pomme.
Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Retirez les coeurs et les pépins.
Faites-les cuire dans une poêle avec 100 g de sucre.
Rajouter du sirop d’érable pour caraméliser le tout.
Flambez au calvados.
Fouettez les oeufs entiers, le sucre restant et la crème liquide.
Rajoutez les raisins.
Coupez la croûte de la brioche.
Détaillez en morceau les tranches puis mettez-les dans votre appareil oeufs-sucre-créme liquide-raisins.
Ajoutez ensuite les pommes tiédies avec le jus de cuisson et mélangez le tout.
Mettez le tout dans un moule à cake beurré.
Placez le moule dans un plat rempli d’eau et faites cuire au bain-marie 45 minutes environ.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise

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Crousti fondant aux pommes

Catégories de cette recette : Les Desserts, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crousti fondant aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 7 grosses pommes
– 2 oeufs
– 60 g de farine
– 60 g de sucre
– 90 ml de lait
– 2 cs d’huile
– 1 cs de Calvados
– 1 sachet de levure chimique

Croustillant
– 50 g de sucre
– 1oe
– 25 g de beurre
– 2 cs d’amandes effilées

Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique dans un saladier.
Creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement battus, l’huile, le lait et le Calvados
Fouetter vivement.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les pommes puis les couper en 2.
Les détailler en très fines lamelles.
Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu’elles ne s’oxydent pas. Bien mélanger. Les verser dans un moule souple de 22 cm.
Bien tasser et lisser à la spatule. Enfourner 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant.
Battre l’oeuf et le sucre. Le mélange doit blanchir.
Ajouter le beurre fondu et les amandes effilées.
Verser sur le gâteau chaud, et bien répartir en tassant légèrement à l’aide de la spatule.
Enfourner pendant 15 minutes en baissant la température à 180°C.
Laisser complètement refroidir avant de le démouler.
Placer au frais jusqu’à dégustation.

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Tarte aux pommes caramélisées au miel

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Fruits et Légumes BIORecette de tarte aux pommes caramélisées au miel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 5 grosses et belles pommes
– 25 g de beurre demi-sel
– 3 cuillères à soupe miel liquide
– 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :
Peler toutes les pommes puis en couper 3 en petits carrés.
Couper les 2 autres en fins quartiers (pour les mettre sur le dessus).
Allumer votre four à 200°C.
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes coupés en carré.
Faire cuire 3 minutes en mélangeant souvent et en ajoutant en même temps un peu de cassonade sur les pommes.
Elles vont alors prendre une couleur dorée.
Ajouter le miel.
Les laisser fondre en mettant un couvercle pendant 5 minutes dessus.
Une fois fondues, enlever les pommes de la poêle. Garder la poêle sans la laver.
Mettre dans un saladier et les écraser pour faire la compote du fond de tarte. Réserver.
Ajouter un peu de beurre demi-sel dans la poêle.
Y placer délicatement les quartiers fins des 2 pommes.
Saupoudrez 1 cuillère à café de cassonade puis de miel.
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant délicatement jusqu’à ce que les pommes deviennent dorées et caramélisent (ne pas hésiter à ajouter du beurre).
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Mettre la compote dessus.
Ajouter les quartiers de pommes.
Replier les bords de la tarte autour.
Mettre au four pendant 15 minutes environ.

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