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panier bio, bioathome, paniers bio, bananeVous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de banane, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Cheese-cake aux bananes

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Gâteau, Les Desserts, Orange, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de cheese cake aux bananes
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes

Ingrédients :
– 3 bananes
– 1/2 orange
– 1 citron jaune
– 150 g de sablés bretons
– 1 cuillère à soupe de pralin
– 450 g de carré frais Gervais
– 20 cl de crème liquide
– 140 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 oeufs
– 80 g de beurre ramolli
– 3 feuilles de gélatine

Préparation :
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre et le pralin.
Tassez la pâte au fond de 4 verrines, aplatissez bien, réservez au frais.
Faites tremper les feuilles de gélatine 10 min dans l’eau froide.
Portez le jus du citron à ébullition, râpez le zeste.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Essorez la gélatine, mélangez-la au jus de citron bouillant en fouettant vivement.
Incorporez le carré frais, le zeste de citron et les jaunes d’oeufs.
Montez la crème liquide très froide en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique, réservez au frais.
Battez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec le reste de sucre en poudre.
Incorporez délicatement la crème fouettée, puis le mélange au carré frais.
Répartissez la crème sur les biscuits émiettés.
Pelez et écrasez les bananes.
Mélangez avec 2 cuilères à soupe de jus d’orange et son zeste, et la cassonade.
Répartissez sur le cheese-cake, laissez prendre au réfrigérateur 6 h minimum.
Servez très frais

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Compote pomme-banane à la cannelle

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette compote pomme-banane à la cannelle
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 5 belles pommes
– 3 bananes
– 2 bâtons de cannelle
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :
Epluchez vos pommes, leur ôter le coeur, les couper en morceaux, épluchez vos bananes, les couper en grosses rondelles, mettez vos fruits dans un faitout.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’eau et 2 bâtons de cannelle.
Cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pendant 35 minutes environ (tout dépend de la maturité de vos pommes).
Otez les batons de cannelle et mixer la compote

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Crumble pommes poires et bananes

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Poire, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crumble pommes poires et bananes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– Pour la compote :
– 500 g de pommes
– 500 g de poires
– 1 banane
– 1 cuillère à café de cannelle
– 15 g de sucre roux

Pour la pâte :
– 130 g de sucre roux
– 160 g de farine
– 100 g de beurre

Préparation :
Couper les fruits en morceaux.
Les faire cuire une vingtaine de minutes dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir une compote avec encore des beaux morceaux de fruits.
Retirer du feu.
Ajouter le sucre et la cannelle. Mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 170°.
Préparer la pâte. Mettre le beurre ramolli dans un saladier et le travailler en pommade. Ajouter le sucre et travailler à la cuillère en bois. A jouter la farine et émietter avec le bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Beurrer un plat à gratin, disposer la compote au fond et saupoudrer de sable.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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Beignets à la banane

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de beignets à la banane
Pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 3 bananes bien mures
– 3 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 oeufs
– 1 rhum blanc
– 1 cuillère à café de vanille
– 1 cuillère à café d’amande amère (facultatif)
– Huile (pour la friture)

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, les oeufs ensembles jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les au mélange.
Ajoutez le rhum blanc, l’essence de vanille. Mélangez le tout.
Faites chauffer l’huile.
Une fois bien chaude, réalisez des beignets avec la préparation à l’aide d’une cuillère à soupe.
Répétez l’opération autant de fois que nécessaire.
Une fois prêt saupoudrez de sucre glace.

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Pancakes à la banane

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Fruits et Légumes BIORecette de pancakes à la banane
Préparation : 10 minutes
2 personnes

Ingrédients :
– 125g de farine
– 1 oeuf légèrement battu
– 2 bananes moyennes
– 10 ml de levure chimique
– 2,5 ml de cannelle
– une pincée de noix de muscade
– 5 ml d’extrait de vanille
– 120 ml de lait d’amande ou lait ordinaire
– une pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (farine, sel, cannelle, noix de muscade et levure chimique).
Dans un second saladier écraser les deux bananes et ajouter le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’oeuf battu.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Si vous trouvez que la pâte est trop épaisse ajouter un peu de lait tout dépend de l’absorption de la farine.
Faire chauffer une poêle en ajoutant un peu de beurre ou de l’huile de coco.
Ajouter une petite louche de pâte à pancake en étalant légèrement.
Cuire 2 minutes de chaque coté.

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Muffins à la banane

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Fruits et Légumes BIORecette de muffins à la banane
Préparation : 30 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 3 bananes
– 70 g de sucre blanc
– 1 oeuf
– 150 g de farine
– 70 g de beurre fondu
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 1 cuillère à café de levure
– 0.5 cuillère à café de Sel

Préparation :
Ecraser les bananes et ajouter le sucre et l’oeuf légèrement battu.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine, le bicarbonate et la levure.
Placer dans des moules à muffin.
Cuire à 190°C pendant 20 Minutes.
Vous pouvez rajouter dans les muffins du cacao en poudre, de la noix ce coco, des amandes..

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Tiramisu à la banane

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Fruits et Légumes BIORecette de tiramisu à la banane
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 3h

Ingrédients :
– 4 bananes
– 20 boudoirs
– 250 g de mascarpone
– 70 g de sucre en poudre
– 3 oeufs
– 2 sachets de sucre vanillé
– 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– rhum

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-tiramisu-a-la-banane#W6MBEJ0xf7rWmFhY.99

Préparation :
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Ecrasez-les en purée à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Incorporez la purée de bananes et la noix de coco râpée. Mélangez.
Imbibez les boudoirs de rhum.
Dans un plat, disposez une couche de boudoirs aromatisés.
Recouvrez de crème de bananes.
Disposez une seconde couche de biscuits puis de crème.
Saupoudrez de noix de coco râpée.
Réserver au frais 3 heures avant de servir.

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Cake aux bananes et pépites de chocolat

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de cake aux bananes et pépites de chocolat

Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 3 bananes bien mûres
– 225 g de farine
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 10 cl de lait
– 3 oeufs
– 100 g de pépites de chocolat
– 100 g de cerneaux de noix concassée
– 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un récipient pour obtenir une purée de bananes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis incorporez la farine et la levure. Mélangez.
Versez le lait et le beurre fondu. Ajoutez les bananes écrasées, les noix concassées et les pépites de chocolat. Dans un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez à 180° pendant 40 minutes.

En savoir plus sur http://www.unjourunerecette.fr/recette-cake-aux-bananes-et-pepites-de-chocolat#6uWOKlAOGEFlU2D4.99
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Tarte à la banane et à la noix de coco

Catégories de cette recette : Banane, Citron, Les Desserts, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte à la banane et à la noix de coco
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 3 bananes
– 1/2 citron
– 3 oeufs
– 10 cl de lait
– 120g de noix de coco râpée
– 100g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez un moule à tarte de pâte brisée.
Piquez le fond à la fourchette.
Couvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Enfournez pour 10 minutes.
Retirez le papier et les billes.
Dans une jatte, battez au fouet, les oeufs entiers avec le lait tiède, le sucre, la noix de coco râpée et le rhum.
Pelez et coupez les bananes en rondelles.
Arrosez-les du jus du citron.
Versez la préparation à la noix de coco sur le fond de tarte précuit.
Enfournez pour 20 minutes.
Sortez la tarte du four.
Ajoutez les rondelles de banane.
Saupoudrez de sucre.
Remettez au four pendant 5 minutes.
Laissez refroidir sur une grille. Servez

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Bananes au wok, sauce caramel

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Fruits et Légumes BIORecette Bananes au wok sauce caramel

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 4 belles bananes un peu vertes
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre roux en poudre (vergeoise ou cassonade)
– 5 cl de rhum ambré
– 4 à 5 cuillères à soupe de crème liquide
– 1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation :
Eplucher les bananes en éliminant les filaments et les couper en 5 tronçons. Faire chauffer l’huile et le beurre dans le wok), y faire revenir les bananes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive.
Retirer les bananes et les dresser sur un plat de service chaud.
Ajouter alors le sucre dans le wok, bien mélanger à la spatule et laisser caraméliser.
Lorsque la sauce est sirupeuse et dorée, verser le rhum et donner un ou deux bouillons en mélangeant à la spatule.
Ajouter la crème en remuant avec la cuillère en bois sur feu moyen. Verser immédiatement sur les bananes.
Parsemer les bananes des amandes effilées grillées.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

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