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BASILC & MIRABELLE est en vacances du 22 décembre au 5 janvier les reports de paniers sont automatiquement fait. En revanche vous pouvez dès maintenant passer commande de vos paniers ou faire vos modifications.


Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Mouse à la clémentine

Catégories de cette recette : Clémentine, Les Desserts, Mousse, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 5 clémentines
– 3 petits-susses
– 2 blancs d’oeufs
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 1 cuillères à soupe de lait
– 2 feuilles de gélatine
– 1 pincée de sel fin
Pour la préparation :
– petits morceaux de clémentine confite
Préparation :
Presser les clémentines afin d’obtenir 12 cl de jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter aux petits-suisses sucrés, mélanger
et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
Fouetter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
Verser la mousse dans des coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite
Placer les mousses au réfrigérateur une demi-journée.

Mousse de mascarpone et avocat

Catégories de cette recette : Avocat, Citron, Les Entrées, Mousse, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette de Mousse de #mascarpone et #avocat par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 1 boîte de thon au naturel (250 g)
– 1/2 botte d’estragon
– 2 avocats
– 1 citron
– Sel et poivre
– 3 gouttes de Tabasco

Préparation :
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, le thon, l’estragon, 1/2 jus de citron, sel et poivre. Mixez finement.
Versez dans le bol du mixeur 1/2 pot de mascarpone, la chair des avocats, 1/2 jus de citron, 3 gouttes de tabasco, le sel et le poivre.
Répartir la première préparation dans des verrines et ensuite la deuxième préparation.
Mettre au frais environ 1/2h.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

Mousse à la fraise

Catégories de cette recette : Fraise, Les Desserts, Mousse, Oeufs, Recettes Commentaires fermés sur Mousse à la fraise

Fruits et Légumes BIO#Recette de Mousse à la #Fraise de @basilicmirabel
Pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2h

Ingrédients :
– 500 g de fraises
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– 3 blancs d’oeufs
– 100 g de sucre glace
– 1 pincée de sel

Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Mettre à part 5 fraises. Passez les autres au mixeur. Montez la crème fraîche en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit en fouettant sans arrêt. Mélangez délicatement la chantilly à la purée de fraises. Montez les blancs d’oeuf en neige avec le sel jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes et incorporez-les à la préparation à la fraise en soulevant délicatement la préparation.
Pour terminer, répartissez la mousse dans 5 coupelles, puis les fraises restantes par-dessus. Placez au frais 2 heures.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

Mousse de banane

Catégories de cette recette : Banane, Les Desserts, Mousse, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 3 bananes
– 20 cl de crème liquide
– 3 blancs d’oeuf
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Epluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’un fine purée.
Versez cette préparation dans un grand saladier, ajoutez la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre roux et mélangez.
Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.
Montez les blancs d’oeufs en neige.
Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste de sucre glace en continuant de fouetter.Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
Répartissez la mousse dans un plat et placez au frais pendant 2 heures.
Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.

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