Mousse de banane

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min

Ingrédients :
– 3 bananes
– 20 cl de crème liquide
– 3 blancs d’oeuf
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation :
Epluchez les bananes et passez-les au mixeur jusqu’à l’obtention d’un fine purée.
Versez cette préparation dans un grand saladier, ajoutez la cannelle et 1 cuillère à soupe de sucre roux et mélangez.
Montez la crème liquide en chantilly. Quand elle est montée, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre glace en continuant de fouetter sans arrêt.
Incorporez délicatement la crème montée à la purée de banane.
Montez les blancs d’oeufs en neige.
Quand ils sont prêts, saupoudrez le reste de sucre glace en continuant de fouetter.Incorporez-les ensuite à la préparation à la banane, en soulevant bien et sans casser les blancs.
Répartissez la mousse dans un plat et placez au frais pendant 2 heures.
Servez très frais, après avoir saupoudré la mousse du reste de sucre roux.