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Soufflé au fromage dans son poivron

Catégories de cette recette : Fromage, Les Plats, Oeufs, Poivron, Recettes Commentaires fermés sur Soufflé au fromage dans son poivron

Fruits et Légumes BIORecette de Soufflé au fromage dans son poivron
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 3 gros poivrons rouges
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/2 tasse de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 125 ml de lait
– 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
– 1/2 de tasse de fromage râpé
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
– Sel et poivre

Préparation :
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Épépiner et enlever le blanc, et mettre les poivrons évidés sur une plaque légèrement graissée.
Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter progressivement la crème et le lait, en mélangeant bien. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le liquide épaississe. Ajouter les jaunes d’oeuf, les fromages, la moutarde et l’assaisonnement. Continuer à mélanger. Retirer de la flamme.
Battre les blancs d’oeufs en neige. À l’aide d’une cuillère métallique, les incorporer délicatement au soufflé au fromage dans la casserole. Verser la préparation dans les demi-poivrons en la répartissant équitablement.
Passer la lame d’un couteau entre la préparation et le poivron. Cela aidera le soufflé à gonfler uniformément pendant la cuisson. Cuire dans un four à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, puis jusqu’à ce que les soufflés aient bien levé, qu’ils soient fermes et dorés.
Servir immédiatement.

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Quiche aux blancs de poireaux

Catégories de cette recette : Fromage, Oeufs, Poireau, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de quiche aux poireaux
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 pâte brisée prête
– 4 poireaux
– 60 g de gruyère râpé
– 30 g de beurre
– 3 oeufs
– 20 cl de lait
– 20 cl de crème fraîche liquide
– sel et poivre

Préparation :
Enlever le vert des poireaux et laver les blancs en les fendant en 2. Emincez finement les poireaux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé. Dans un saladier, versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez au fouet ou au batteur électrique. Pour terminer, versez les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfournez le tout 35 minutes environ à
180°c.
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Verrines de courgettes à la crème de parmesan

Catégories de cette recette : Courgette, Fromage, Les Entrées, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de Verrines de courgettes à la crème de parmesan
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :
– 2 grosses courgettes ou 4 petites
– 1 oignon
– 100 g de parmesan en petits cubes
– 20 cl de crème fleurette
– 2 très fines tranches de jambon de Parme
– 1 pincée de feuilles de romarin
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :
Laver les courgettes, enlever une peau sur deux avec l’économe, les couper en petits dés. Couper l’oignon, mettre le tout à revenir à feu vif avec l’huile d’olive. Ajoutercle romarin, le sel et le poivre. Dès coloration, ajouter un verre d’eau, laisser compoter 5 minutes et réserver.

Verser la crème dans une casserole, y faire fondre le parmesan à feu doux en remuant constamment.

Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, cuire le jambon 2 minutes de chaque côté, mettre à sécher sur du papier absorbant (il va durcir).

Dresser les verrines en mettant au fond les courgettes puis dessus la crème de parmesan tiède, piquer sur le dessus un morceau de jambon et servir.

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Pommes au four et au chèvre chaud

Catégories de cette recette : Fromage, Pomme, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pommes au four et au chèvre chaud
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 4 pommes reinette
– 2 crottins de chèvre
– 4 branches de thym
– 9 cuillères à café d’huile d’olive
– miel
– sel et poivre

Préparation :
Laver les pommes et enlever le pédoncule.
Les couper en 2 dans la largeur du fruit.
Creuser chaque morceau de pomme afin de pouvoir y loger une tranche de fromage de chèvre.
Poser les pommes dans un plat allant au four.
Verser une 1/2 cuillère d’huile d’olive sur chaque demi-pomme.
Parfumer de quelques brins de thym.
Saler et poivrer.
Enfourner pour 15 minutes à 200°C.
Couper les crottins de chèvre en 4 tranches dans l’épaisseur.
Poser une tranche de fromage sur chaque demi-pomme et verser une cuillerée à café de miel.
Enfourner une seconde fois pour 10 minutes environ sous le gril du four.
Servir bien chaud avec une salade.

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Quiche aux poireaux

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Fruits et Légumes BIORecette de quiche aux poireaux
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 pâte brisée prête
– 4 poireaux
– 60 g de gruyère râpé
– 30 g de beurre
– 3 oeufs
– 20 cl de lait
– 20 cl de crème fraîche liquide
– sel et poivre

Préparation :
Enlever le vert des poireaux et laver les blancs en les fendant en 2. Emincez finement les poireaux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé. Dans un saladier, versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez au fouet ou au batteur électrique. Pour terminer, versez les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfournez le tout 35 minutes environ à
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Gratin d’aubergines

Catégories de cette recette : Ail, Aubergine, Fromage, Les Plats, Oignon, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette gratin d’aubergines

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 3 aubergines moyennes
– 700 g de viande hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 oignon
– 4 tomates fraiches
– 2 gousses d’ail
– persil
– 150 g de gruyère
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et pelez les aubergines.
Coupez les en tranches d’environ 1/2 cm, saupoudrez-les de sel et laissez environ 30 minutes pour qu’elles rejettent un peu de son eau.
Placez les ensuite sur du papier sopalin, et faites les frire dans un peu d’huile chaude, des deux côté.
Placez l’aubergine sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans une casserole (sans huile) et faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Ajoutez l’oignon haché, et un peu d’ail râpé, le sel et laissez cuire environ 5 minutes.
Quand c’est cuit, ajoutez par dessus un peu persil haché et mettre de côté.
Préparez la sauce tomate, en faisant cuire les tomates, avec un peu d’huile, l’ail haché, sel et le poivre.
Dans un moule en allant au four, placez une couche de rondelles d’aubergines frites.
Placez pas dessus la viande hachée et un peu de sauce tomate.
Ensuite placez une autre couche d’aubergines et un peu de la sauce tomate restante.
Parsemez un peu de persil hachée par dessus et mettre au four préchauffé.
Cuire 35 minutes environ.
Avant la fin de la cuisson, garnissez le plat de gruyère râpé.
Servez bien chaud.

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Gratin de potiron et pommes de terre

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Fruits et Légumes BIORecette de gratin de potiron et pommes de terre

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
– 8 pommes de terre
– 500 g de potiron
– 2 oignons
– 1 pot de crème liquide
– fromage râpé
– basilic
– sel et poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes de terre et le potiron en lamelles. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle. Mélangez la crème, le basilic, le sel et le poivre aux oignons. Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre avec le potiron, mettez-en la moitié dans le plat à gratin et versez au centre la préparation, recouvrez avec le reste de pommes de terre et potiron et enfournez pendant 45 minutes environ. A mi-cuisson, ajoutez le fromage râpé.

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– le Panier Gourmand (http://www.basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/),
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Basilic&Mirabelle (http://www.basilicetmirabelle.fr), c’est la livraison de #Paniers de #fruits et #légumes #BIO, et de Paniers de fruits et légumes Traditionnels (issus de l’#agriculture #raisonnée française et locale – #locavore ) dans les communes des #Yvelines (78) de : #Bougival (78380), #Carrières-sur-Seine (78420), #Chatou (78400), #Croissy-sur-Seine (78290), #Guyancourt (78280), #Houilles (78800), Le #Pecq (78230), Le #Vésinet (78110), #Louveciennes (78430), #Maurepas (78310), #Montesson (78360), #Montigny le Bretonneux (78180), #Plaisir (78370), #Saint-Germain-en-Laye (78100), #Saint-Quentin en Yvelines (78190), #Versailles(78000), #Voisins-le-Bretonneux (78960), et des Hauts-de-Seine (92) de #Neuilly-sur-Seine (92200), #Rueil-Malmaison (92400), #Suresnes (92150), et La #Plaine Saint-Denis (93210). Suivant les localités, c’est à domicile, en points retrait (point relais) ou en entreprise (bureau, boutique, CE, conciergerie) (plus de détails sur cette page).

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Tarte aux poireaux et au chèvre

Catégories de cette recette : Fromage, Les Plats, Poireau, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Tarte aux poireaux et au chèvre

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 2 gros poireaux
– 25 cl de crème semi épaisse
– 4 oeufs
– 100 g de lardons fumés
– 1 fromage de chèvre (bûche….)
– muscade
– poivre

Préparation :
Faire revenir à feu moyen les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse). Quand les lardons ont rendu un peu de leur graisse, ajouter les poireaux coupés en fines lanières et laisser cuire environ 10 minutes.
Battre les oeufs, ajouter la crème, le poivre et la muscade.
Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Y mettre les poireaux et lardons.
Ajouter les oeufs battus et parsemer de lamelles de fromage de chèvre.
Cuire au four à 160°c pendant 30 minutes environ.

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Cake au Roquefort et aux noix

Catégories de cette recette : Fromage, Les Entrées, Noix, Oeufs, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #cake au #roquefort et aux #noix par @basilicmirabel
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
– 150 g Roquefort
– 80 g noix concassées
– 3 œufs
– 150 g farine
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 sachet levure
– 15 cl lait
– sel et poivre

Préparation :
Ecraser le roquefort à la fourchette. Hacher les noix grossièrement.
Battre les œufs entiers. Ajouter la farine tamisée et la levure. Ajouter l’huile et le lait chaud.
Incorporer les noix et le Roquefort. Verser dans un moule à cake en téflon non beurré.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180º pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

Champignons farcis au chèvre et aux lards

Catégories de cette recette : Champignon, Fromage, Les Garnitures, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #champignons farcis au #chèvre et aux lards @basilicmirabel
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 2 à 3 gros champignons blancs ou bruns par personne
– 1 bûche de fromage de chèvre
– 2 tranches de lard par champignon
– huile d’olive

Préparation :
Préchauffer le four. Laver les champignons et avec le bout d’un couteau pointu enlever la première couche du champignon. Enlever la queue du champignon et la garder de côté.
Couper un morceau de fromage de chèvre.
Entourer ce morceau de fromage de chèvre par une tranche de lard.
Puis avec l’autre tranche de lard, entourer dans l’autre sens.
Placer le fromage enrobé de lard dans le creux de votre champignon et déposer la queue du champignon par-dessus.
Pour finir
Placer dans un plat qui va au four. Huiler légèrement le fond de ce plat pour que les champignons n’accrochent pas. Ensuite, mettre un filet d’huile d’olive sur les champignons. Faire cuire à four moyen environ 15 minutes.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

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