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Gratin d’aubergines

Posted in: Ail, Aubergine, Fromage, Les Plats, Oignon, Recettes, Tomate- avr 03, 2015 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette gratin d’aubergines

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 3 aubergines moyennes
– 700 g de viande hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 oignon
– 4 tomates fraiches
– 2 gousses d’ail
– persil
– 150 g de gruyère
– sel et poivre

Préparation :
Lavez et pelez les aubergines.
Coupez les en tranches d’environ 1/2 cm, saupoudrez-les de sel et laissez environ 30 minutes pour qu’elles rejettent un peu de son eau.
Placez les ensuite sur du papier sopalin, et faites les frire dans un peu d’huile chaude, des deux côté.
Placez l’aubergine sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans une casserole (sans huile) et faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Ajoutez l’oignon haché, et un peu d’ail râpé, le sel et laissez cuire environ 5 minutes.
Quand c’est cuit, ajoutez par dessus un peu persil haché et mettre de côté.
Préparez la sauce tomate, en faisant cuire les tomates, avec un peu d’huile, l’ail haché, sel et le poivre.
Dans un moule en allant au four, placez une couche de rondelles d’aubergines frites.
Placez pas dessus la viande hachée et un peu de sauce tomate.
Ensuite placez une autre couche d’aubergines et un peu de la sauce tomate restante.
Parsemez un peu de persil hachée par dessus et mettre au four préchauffé.
Cuire 35 minutes environ.
Avant la fin de la cuisson, garnissez le plat de gruyère râpé.
Servez bien chaud.

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