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Soufflé au fromage dans son poivron

Posted in: Fromage, Les Plats, Oeufs, Poivron, Recettes- juil 07, 2018 Commentaires fermés sur Soufflé au fromage dans son poivron

Fruits et Légumes BIORecette de Soufflé au fromage dans son poivron
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 3 gros poivrons rouges
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1/2 tasse de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 125 ml de lait
– 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
– 1/2 de tasse de fromage râpé
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
– Sel et poivre

Préparation :
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Épépiner et enlever le blanc, et mettre les poivrons évidés sur une plaque légèrement graissée.
Chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter progressivement la crème et le lait, en mélangeant bien. Remuer sur feu doux jusqu’à ce que le liquide épaississe. Ajouter les jaunes d’oeuf, les fromages, la moutarde et l’assaisonnement. Continuer à mélanger. Retirer de la flamme.
Battre les blancs d’oeufs en neige. À l’aide d’une cuillère métallique, les incorporer délicatement au soufflé au fromage dans la casserole. Verser la préparation dans les demi-poivrons en la répartissant équitablement.
Passer la lame d’un couteau entre la préparation et le poivron. Cela aidera le soufflé à gonfler uniformément pendant la cuisson. Cuire dans un four à 200 °C pendant 35 à 40 minutes, puis jusqu’à ce que les soufflés aient bien levé, qu’ils soient fermes et dorés.
Servir immédiatement.

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