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Gratin de quinoa aux blettes

Posted in: Ail, Blette, Gratin, Les Plats, Recettes- fév 09, 2019 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 200 g de quinoa
– 800 g de blettes (cotes de bettes)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de chapelure et une pointe de noix de muscade.

Préparation :
Faites cuire le quinoa à l’eau pendant 5 minutes, égouttez le et réservez.
Lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux, ébouillantez les 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-les.

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les blettes pendant 10 minutes environ, en remuant et ajoutez la muscade et l’ail haché. Puis saupoudrez la farine, remuez, et versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes.

Beurrez un plat à gratin, étalez le quinoa au fond et disposez les blettes dessus. Parsemez de chapelure et enfournez 20 minutes environ.

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