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Crème brûlée à l’orange

Posted in: Les Desserts, Oeufs, Orange- nov 25, 2016 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crème brulée à l’orange
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 5 dl de lait
– 8 jaunes d’oeufs
– 4 dl de crème fleurette
– 50 g de zeste d’orange râpé
– le jus d’une orange
– 200 g de cassonade
– 1 cuillère soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Battez les jaunes d’oeufs avec 150 g de cassonade dans un récipient.
Incorporez le jus et le zeste d’orange, l’eau de fleur d’oranger, la crème et le lait. Mélangez.
Répartissez la crème dans des ramequins.
Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
Laissez refroidir à la sortie du four. Placez les crèmes au frais pendant 3 heures.
Au moment de servir, parsemez les crèmes avec le restant de cassonade. Faites caraméliser la cassonade avec un chalumeau.

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