Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 500 g de blancs de poulet
– 1 grosse mangue
– 2 poireaux fins
– 1 petit piment frais assez doux
– 10 cl de lait de coco
– 10 cl d’eau + 1 cube de volaille dégraissé
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 3 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café rase de Maïzéna
– sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l’eau bouillante salée.
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l’huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Peler la mangue et la couper en dés. L’ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir chaud accompagné de riz blanc.

Recette de colombo aux légumes d’automne
Pour 6 personnes
Préparation : 1h45 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
– 1 kg d’épaule de porc de qualité
– 2 carottes
– 3 gousses d’ail
– 3 échalotes
– 1/2 courge potimarron
– 2 patates douces
– 1 gros navet
– 2 cuillères à soupe de colombo
– 5 cl d’eau
– huile d’olive
– piment plus ou moins fort
– coriandre
– sel et poivre

Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les gousses d’ail et les échalotes hachées.
Ajouter la viande en morceaux.
La faire dorer pendant 5 minutes environ.
Ajouter les légumes coupés en morceaux.
Bien mélanger et laisser dorer 5 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de colombo et 5 cl d’eau froide.
Saler, poivrer et ajouter le piment en poudre.
Couvrir et enfourner dans le four préchauffé à 160°C.
Laisser cuire 1h30 environ en mélangeant de temps en temps.
Au bout d’une heure et demie votre viande est fondante et votre sauce onctueuse.
Avant de servir, parsemer de coriandre fraiche hachée. A servir avec du riz.

Retrouvez toutes nos recettes disponibles sur le site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site https://basilicetmirabelle.fr/recettes/

Essayez nos paniers BIO (disponible en 4 tailles):
– le Panier Quotidien ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/quotidien/ ),
– le Panier Légumier ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/legumier/ ),
– le Panier Fruitier ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniersbio/fruitier/ ),
aussi nos paniers traditionnels :
– le Panier Gourmand ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/gourmand/ ),
– le Panier Fraîcheur ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/fraicheur/ ),
– le Panier Malin ( https://basilicetmirabelle.fr/boutique/paniers-tradi/malin/ ).

Basilic&Mirabelle ( https://basilicetmirabelle.fr ), c’est la livraison de #Paniers de #fruits et #légumes #BIO, et de Paniers de fruits et légumes Traditionnels (issus de l’#agriculture #raisonnée française et locale – #locavore ) dans les communes des #Yvelines (78) de : #Bougival (78380), #Carrières-sur-Seine (78420), #Chatou (78400), #Croissy-sur-Seine (78290), #Guyancourt (78280), #Houilles (78800), Le #Pecq (78230), Le #Vésinet (78110), #Louveciennes (78430), #Maurepas (78310), #Montesson (78360), #Montigny le Bretonneux (78180), #Plaisir (78370), #Saint-Germain-en-Laye (78100), #Saint-Quentin en Yvelines (78190), #Versailles(78000), #Voisins-le-Bretonneux (78960), et des Hauts-de-Seine (92) de #Neuilly-sur-Seine (92200), #Rueil-Malmaison (92400), #Suresnes (92150), et La #Plaine Saint-Denis (93210). Suivant les localités, c’est à domicile, en points retrait (point relais) ou en entreprise (bureau, boutique, CE, conciergerie) ( plus de détails sur cette page ).

Retrouvez-nous sur :
– Facebook ( https://www.facebook.com/basilicetmirabelle ),
– Google+ ( https://plus.google.com/b/117008991206093303523/+BasilicetmirabelleFr/posts ),
– Twitter ( https://twitter.com/basilicmirabel ).

Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 1 à 2 fenouil(s)
– Huile d’olive
– 30 g de beurre
– 1 oignon
– 250 g de riz
– 3/4 de litre de bouillon
– 100 g de parmesan
– 4 branches de persil
– sel et poivre

Préparation :
Couper le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés.
Dans une cocotte faire blondir l’oignon finement haché dans l’huile d’olive. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu’à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert).
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu’à ce que le riz soit translucide.
Saler, poivrer puis mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être ‘al dente’).
Au moment de servir, incorporer le beurre en petites noisettes et le parmesan râpé. Parsemer de persil haché si vous le souhaitez.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 1 chou chinois
– 100 à 150g de lardons
– 300 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– 1 verre de riz
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Coupez l’oignon en morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Coupez les champignons en morceaux, et les ajouter aux oignons ainsi que les lardons.
Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes environ.
Après réduction du chou, ajouter 1 verre de riz et laisser cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’a absortion du jus de cuisson.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 45 minutes

Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 100 g de riz blanc rond
. 5 cuillères à soupe de sucre
– une gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé
– 1 citron

Préparation :
Prélevez le zeste de citron ou d’orange sous forme d’un long ruban long.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains à l’aide d’un couteau.
Versez dans une casserole : le lait, le zeste, la gousse et les grains de vanille. Portez à ébullition.
Dès que le lait comme à bouillir, versez le riz en pluie en mélangeant.
Baissez le feu pour garder une faible ébullition : le riz doit cuire très longtemps.
Lorsque le riz a absorbé une grande partie du lait et commence à apparaître à la surface, ajoutez le sucre, mélangez, coupez le feu, ôtez le zeste et laissez refroidir ;
en refroidissant, le riz va continuez à absorbez le lait.
Servez le riz au lait tiède ou froid dans des ramequins.

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 200 gr de riz camaroli
– bouillon de volaille ou de légumes
– 4 gros topinambours
– 1 oignons
– 50 gr de parmesan
– sel et poivre

Préparation :
Réchauffez le bouillon.
Eplucher les topinambours.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire fondre doucement l’oignon légèrement salé.
Ajoutez le riz et mélangez régulièrement jusqu’à ce qui soit translucide.
Ajouter les topinambours coupés en petits cubes ou en tranches. Versez 2 à 3 louches de bouillon sur le riz.
Mé langez et couvrir.
Laissez cuire à feu doux. Lorsqu’il n’y a plus de liquide, ajoutez 2 louches de bouillon.
Continuez ainsi pendant toute la cuisson du risotto environ 25 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan et servir aussitôt.