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BASILC & MIRABELLE est en vacances du 22 décembre au 5 janvier les reports de paniers sont automatiquement fait. En revanche vous pouvez dès maintenant passer commande de vos paniers ou faire vos modifications.


Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant , ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Parmentier de poulet aux champignons

Catégories de cette recette : Champignon, Gratin, Les Garnitures, Pomme de terre, Poulet, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #Parmentier de #poulet aux #champignons @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1heure

Ingrédients :
– 1 poulet coupé en morceaux
– 300 g de champignons de paris
– 500 g de pommes de terre
– 80 g de beurre
– 20 cl de lait & 30 cl d’eau
– 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
– 2 c. à soupe de chapelure
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 branches de thym

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon émincé à l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet, laisser-les dorer. Une fois dorés, ajouter 30 cl d’eau, le thym, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire 40 min à feu moyen.
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter-les, passer-les au presse-purée. Ajouter le lait bouillant, 60 g de beurre, la crème fraîche et de la muscade râpée. Saler, poivrer et mélanger.
Emincer les champignons, faites-les saisir à la poêle dans le reste du beurre. Désosser entièrement le poulet et hacher grossièrement les chairs. Mélanger les avec les champignons.
Etaler le mélange dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrer avec la purée, saupoudrer de chapelure, ajouter quelques noix de beurre.

Pour accompagner votre #panier de #fruits et #légumes #bio, issus de l’agriculture #raisonnée et #locavore #basilicetmirabelle vous propose ses #recettes disponibles sur son site http://www.basilicetmirabelle.fr/recettes/

Tajine de poulet et topinambour

Catégories de cette recette : Les Plats, Poulet, Recettes, Topinambour No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 25min
Cuisson : 1heure

Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet
– 2 gousses d’ail
– 3 oignons
– 1kg de topinambours
– 2 bouillons-cubes
– 1 c. à café de cumin
– 1 c. à café de curcuma
– 1 c. à café de safran
– 1 bouquet de coriandre
– 12 olives

Préparation :
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et les gousses d’ail
Ajouter le poulet et le faire dorer 5 mn.
Ajouter sel, poivre et les 2 bouillons-cubes
Selon votre goût mettre les épices et mélanger
Eplucher les tubercules et ajouter avec un verre d’eau
Cuire à 45 min. à couvert
Découvrir et cuire 15 min.
Ajouter la coriandre et les olives.
Servir avec de la semoule….

Curry de poulet à la mangue

Catégories de cette recette : Mangue, Poireau, Poulet, Recettes, Riz No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 500 g de blancs de poulet
– 1 grosse mangue
– 2 poireaux fins
– 1 petit piment frais assez doux
– 10 cl de lait de coco
– 10 cl d’eau + 1 cube de volaille dégraissé
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 3 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café rase de Maïzéna
– sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l’eau bouillante salée.
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l’huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Peler la mangue et la couper en dés. L’ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir chaud accompagné de riz blanc.

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