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Curry de poulet à la mangue

Posted in: Mangue, Poireau, Poulet, Recettes, Riz- avr 29, 2019 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 500 g de blancs de poulet
– 1 grosse mangue
– 2 poireaux fins
– 1 petit piment frais assez doux
– 10 cl de lait de coco
– 10 cl d’eau + 1 cube de volaille dégraissé
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 3 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café rase de Maïzéna
– sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux et ôter les 3/4 de la partie verte.
Les couper en petits tronçons et les précuire 7 minutes à l’eau bouillante salée.
Couper le poulet en cubes, saupoudrer de curry et sel.
Le faire dorer au wok 3 minutes dans l’huile. Ajouter les poireaux, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans le bouillon volaille-eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Peler la mangue et la couper en dés. L’ajouter dans le wok accompagnée du piment entier. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Servir chaud accompagné de riz blanc.

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