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Colombo de porc aux légumes d’automne

Posted in: Ail, Carotte, Echalote, Les Plats, Navet, Potimarron, Riz- nov 11, 2016 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de colombo aux légumes d’automne
Pour 6 personnes
Préparation : 1h45 minutes
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
– 1 kg d’épaule de porc de qualité
– 2 carottes
– 3 gousses d’ail
– 3 échalotes
– 1/2 courge potimarron
– 2 patates douces
– 1 gros navet
– 2 cuillères à soupe de colombo
– 5 cl d’eau
– huile d’olive
– piment plus ou moins fort
– coriandre
– sel et poivre

Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les gousses d’ail et les échalotes hachées.
Ajouter la viande en morceaux.
La faire dorer pendant 5 minutes environ.
Ajouter les légumes coupés en morceaux.
Bien mélanger et laisser dorer 5 minutes.
Ajouter ensuite la poudre de colombo et 5 cl d’eau froide.
Saler, poivrer et ajouter le piment en poudre.
Couvrir et enfourner dans le four préchauffé à 160°C.
Laisser cuire 1h30 environ en mélangeant de temps en temps.
Au bout d’une heure et demie votre viande est fondante et votre sauce onctueuse.
Avant de servir, parsemer de coriandre fraiche hachée. A servir avec du riz.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

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