Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson 30 mn

Ingrédients :
– 600 g de filet mignon
– 2 à 3 courgettes suivant la grosseur
– 4 carottes
– 2 oignons
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 10 cl de crème de soja
– sel, poivre
– coriandre ou persil

Préparation :
Couper le filet mignon en morceaux. Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou mijoteuse. Faire revenir l’oignon émincé 3 minutes. Ajouter les courgettes et les carottes coupées en fines allumettes. Saler, poivrer et verser 3 cs d’eau. Couvrir et laisser cuire 5 à 8 minutes. Verser dans un plat. Chauffer le reste d’huile dans le wok. Faire revenir la viande 5 à 10 minutes à feu vif. Saler peu et poivrer. Retirer du wok. Verser la sauce soja puis la crème soja dans le wok. Faire bouillir 1 minute. Mélanger la viande et les légumes dans cette sauce. Servir parsemé de coriandre ou persil.

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 800 g de filet mignon de porc
– 4 oranges
– 1 botte de petits oignons blancs
– 25g de beurre
– 5 petits bulbes de fenouil
– huile d’olive
– sel et poivre

Préparation :
Couper la viande en médaillons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les médaillons des deux côtés.
Peler les oignons et les couper grossièrement. Râper finement le zeste de deux oranges puis les presser. Peler à vif les deux autres et détacher les quartiers.
Lorsque les médaillons sont bien dorés, ajouter le zeste, le jus d’orange et les oignons. Saler, poivrer couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20mn.
Ajouter les quartiers d’orange et poursuivre la cuisson 5mn à couvert.
Couper les bulbes de fenouil dans le sens de l’épaisseur après avoir enlevé l’écorce la plus dure. Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’une sauteuse et laisser cuire en couvrant bien pendant 35 min en les retournant à mi-cuisson.
Servir en arrosant du jus de cuisson.