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Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce

Catégories de cette recette : Ail, Chou rave, Gingembre, Les Plats, Oignon, Poivron, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette Chou rave aux crevettes sauce aigre-douce
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 1/2 chou-rave
– 20 grosses crevettes roses cuites
– 1 poivron rouge
– 2 oignons rosés
– 2 gousses d’ail
– 3 cm de gingembre frais
– 6 cuillères à soupe de sauce de soja
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 botte de coriandre
– 50 g de cacahuétes
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

Préparation :
Epluchez les oignons et l’ail, émincez-les finement.
Pelez et râpez le gingembre.
Décortiquez les crevettes.
Lavez le poivron, épépinez et coupez-le en dés.
Epluchez et émincez le chou-rave en fines lamelles, lavez et essorez-le.
Faites chauffer l’huile dans le wok, faites-y revenir les oignons avec les crevettes puis ajoutez les dés de poivron et l’ail, ainsi que la sauce soja, le sucre, le gingembre et le concentré de tomates.
Laissez mijoter 10 minutes environ, puis incorporez le chou-rave et les cacahuétes concassées.
Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux. Ajouter la coriandre.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Dauphinois de chou-rave

Catégories de cette recette : Ail, Chou rave, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
– 1 chou-rave d’environ 800 g
– 2 pommes de terre à chair ferme
– 50 cl de lait
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre

Préparation :
Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
Mettez le lait à chauffer dans une casserole. Salez, poivrez et ajoutez l’ail pressé. Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans s’écraser.
Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait. Enfourner et faire cuire une heure environ à 180°C
Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter du gruyère râpé.

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