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Choux de Bruxelles à la moutarde

Catégories de cette recette : Chou de Bruxelles, Les Plats, Oignon, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette des Choux de Bruxelles à la moutarde

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
– 900 g de choux de Bruxelles frais
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 1 gros oignon
– 25 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à café de maïzéna
– 25 g de beurre

Préparation :
Couper l’extrémité du trognon des choux de Bruxelles. Nettoyer les choux à l’eau et égoutter. Les verser dans l’eau bouillante salée et les faire cuire 20 minutes à feu vif. Ils sont cuits lorsqu’une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et réserver au chaud. Eplucher et émincer l’oignon. Préparer la sauce à la moutarde : Verser la crème dans un bol, y ajouter la moutarde, la maïzéna et poivrer. Mélanger le tout. Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils colorent. Verser les choux de Bruxelles sur les oignons. Ajouter la sauce à la moutarde et mélanger. Saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes et servir.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Gratin de Chou de Bruxelles

Catégories de cette recette : Chou de Bruxelles, Gratin, Les Plats, Recettes No Comments

Pour 6 personne
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
– 25 cl de lait Lactel
– 75 g de beurre
– 4 œufs
– 150 g de gouda
– 1,200 kg de choux de Bruxelles
– 1 petit pain complet
– 20 cl de bouillon de volaille
– 5 cuillères à soupe de chapelure
– Noix de muscade

Préparation :
Épluchez et lavez les choux de Bruxelles. Plongez-les 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Puis égouttez-les. Dans un bol, ôtez la croûte du pain, coupez la mie en carrés et versez le lait chaud dessus. Laissez tremper pendant 10 minutes.
Passez les choux de Bruxelles au mixeur et incorporez-les au pain. Puis ajoutez les œufs et le fromage râpé. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade puis mélangez.
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

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