Confiture de banane

Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions: pour 4 pots de 500 g

Ingrédients :
– 1 kg de bananes mûres mais sans taches
– 750 g de sucre roux
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 3 citrons verts
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de gingembre en poudre
– 3 gousses de vanille
– 1/2 dl de rhum

Préparation :

Epluchez les bananes.
Ecrasez-les avec une fourchette ou passez-les au mixeur pour avoir une purée de banane.
Ajoutez la purée dans une casserole avec le beurre et le citron.
Incorporez le rhum, le sucre, les épices et la vanille en gousse fendue.
Pendant une petite heure, laissez cuire à feu doux.
Veillez à bien remuer pendant la cuisson.
Lorsque vous obtiendrez une pâte onctueuse et brunâtre (le sirop doit être nappant), votre confiture est prête
Mettez en pots.