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Verrine fraise mascarpone spéculo

Posted in: Fraise, Les Desserts, Oeufs, Recettes- mai 11, 2018 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients :
– 6 verrines
– 400g de fraises
– 250 g de mascarpone
– 2 oeufs
– 40 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– 8 spéculos ou plus

Préparation :
Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier.
Réservez les blancs dans un autre récipient.
Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé aux jaunes d’oeufs et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le mascarpone à la préparation sucre oeufs.
Bien mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez à la fin.
Une cuillère à café de sucre glace.
Réduisez les spéculos en poudre.
Pour le montage mettre une fine couche de crème au mascarpone au fond de la verrine.
Ajoutez une cuillère à café bien pleine de spéculos en poudre.
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de crème de mascarpone par dessus et disposez les fraises coupées en morceaux.
Finissez par un peu de spéculos en poudre par dessus pour décorer.Réservez au frais pendant 1/2 heure.

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