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Velouté de courge muscade

Posted in: Courge, Les Entrées, Recettes- mar 05, 2010 No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Ingrédients :
– 700g de courge muscade
– 50cl de lait
– 1 cube de bouillon de légume
– 1 cac de sel
– une tranche de jambon fumé
– 3 cas de crème fraîche épaisse
– brins de persil frais

Préparation :
Coupez en gros cubes la courge et les déposer dans une casserole avec le sel et le cube de bouillon de légumes. Recouvrez de lait et laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre
Mixer le tout
Versez dans des verrines, et ajoutez avec une cuillère à café une pointe de crème fraîche épaisse, 4/5 morceaux de jambon fumé et un brin de persil frais.

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