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Tourte de pommes de terre aux lardons

Posted in: Ail, Les Plats, Pomme de terre, Recettes- jan 27, 2017 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tourte de pommes de terre aux lardons
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 1 kg de pomme de terre à chair ferme
– 200 g de lardons ou bacon
– 20 cl de crème fraiche liquide
– 2 pâtes feuilletées
– 2 gousses d’ail
– 1 pincée de muscade
– 1 jaune d’oeuf
– Sel et poivre

Préparation :
Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
Placez-les dans une casserole d’eau froide avec 1 cuillerée à café de sel.
Faites cuire 20 minutes à partir de l’ébullition puis égouttez-les et laissez tiédir.
Épluchez l’ail, ôtez le germe, hachez-le ou écrasez-le au presse ail.
Faites cuire les lardons dans une sauteuse durant quelques minutes.
Égouttez-les pour enlever l’excédent de gras.
Mélangez délicatement les pommes de terre coupées en tranches avec la crème, les lardons et l’ail écrasé.
Beurrer un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée.
Versez dedans les pommes de terre.
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée.
Pressez les bords de pâte l’un contre l’autre pour les coller.
Dorez la tourte avec un jaune d’oeuf, percez un trou au centre pour évacuer la vapeur.
Faites cuire la tourte durant 30 minutes à 180°C.

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