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Tatin d’endives aux noix et au roquefort

Posted in: Endive, Les Plats, Noix, Recettes- fév 26, 2016 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de latin d’endives aux noix et au roquefort
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 1 kg d’endives
– 50 g de beurre
– 1 jus de citron
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 70 g de noix
– 80 g de Comté
– 100 g de roquefort
– sel et poivre

Préparation :
Laver les endives, les couper en deux et enlever le coeur.
Dans une poêle, faire dorer les endives dans le beurre, arroser avec le jus de citron et saupoudrer de cassonade.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule à tarte, disposer les moitiés d’endives, puis le comté râpé, les noix et terminer par le Roquefort émietté.
Couvrir du disque de pâte brisée en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
Laisser reposer la tarte 5 minutes et retourner sur un plat.

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