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Tarte aux pommes meringuée

Posted in: Citron, Les Desserts, Oeufs, Pomme, Recettes, Tarte- nov 21, 2014 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de la Tarte aux pommes meringuée

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
Pour la pâte
– 200 g de farine
– 125 g de beurre
– 1 cuil. à café de sucre
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 1 kg de pommes
– 1 citron
– 2 blancs d’oeufs
– 80 g de sucre en poudre
– quelques amandes effilées

Préparation :
Pour la pâte, mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Mélangez rapidement du bout des doigts en effritant la pâte. Incorporez 2 à 3 cuillères d’eau froide. Ramassez en boule. Laissez reposer 30 minutes environ au réfrigérateur.
Préchauffez le four thermostat 200 °C. Étalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
Coupez les pommes en quartiers. Retirez le cœur, pelez et émincez-les grossièrement. Arrosez-les du jus du citron. Disposez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher.
Faites cuire 30 min au four.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, montez les 2 blancs d’oeufs en neige. Incorporez le sucre en poudre tout en continuant à les battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et ferme.
Au terme de la cuisson, transférer la meringue dans une poche à douille puis appliquer sur les pommes. Parsemer quelques amandes effilées, puis remettre au four pour 5 min. Démouler ma tarte froide.
A déguster si vous le souhaitez avec une boule de glace à la vanille.

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

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