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Tarte aux pommes caramélisées au miel

Posted in: Les Desserts, Pomme, Recettes- déc 09, 2017 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte aux pommes caramélisées au miel
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 5 grosses et belles pommes
– 25 g de beurre demi-sel
– 3 cuillères à soupe miel liquide
– 1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation :
Peler toutes les pommes puis en couper 3 en petits carrés.
Couper les 2 autres en fins quartiers (pour les mettre sur le dessus).
Allumer votre four à 200°C.
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes coupés en carré.
Faire cuire 3 minutes en mélangeant souvent et en ajoutant en même temps un peu de cassonade sur les pommes.
Elles vont alors prendre une couleur dorée.
Ajouter le miel.
Les laisser fondre en mettant un couvercle pendant 5 minutes dessus.
Une fois fondues, enlever les pommes de la poêle. Garder la poêle sans la laver.
Mettre dans un saladier et les écraser pour faire la compote du fond de tarte. Réserver.
Ajouter un peu de beurre demi-sel dans la poêle.
Y placer délicatement les quartiers fins des 2 pommes.
Saupoudrez 1 cuillère à café de cassonade puis de miel.
Laisser cuire 5 minutes en mélangeant délicatement jusqu’à ce que les pommes deviennent dorées et caramélisent (ne pas hésiter à ajouter du beurre).
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.
Mettre la compote dessus.
Ajouter les quartiers de pommes.
Replier les bords de la tarte autour.
Mettre au four pendant 15 minutes environ.

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