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Tarte amandine pommes cannelle

Posted in: Gâteau, Les Desserts, Oeufs, Pomme, Recettes- nov 21, 2015 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tarte amandine pommes cannelle
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 5 pommes
– 100 g de poudre d’amende
– 100 g de sucre semoule
– 70 g de beurre fondu + 20 g pour le moule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 oeuf entier plus 1 jaune
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

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Préparation :
Dans un saladier, battez au fouet l’oeuf entier et le jaune avec le sucre semoule et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amande, 50 g de beurre fondu et le rhum.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Étalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette puis versez la crème amandine dans un moule.
Préchauffez le four à 180°. Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins.
Émincez les fruits en fines lamelles puis disposez celles- ci délicatement sur la crème, en les faisant se chevaucher en rosace.
Badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu.
Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol, saupoudrez la tarte de ce mélange et enfournez pour 35 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler.

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