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Soupe au potiron et aux pommes de terre

Posted in: Les Plats, Pomme de terre, Potimarron, Recettes- déc 02, 2017 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de soupe au potiron et aux pommes de terre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
6 personnes

Ingrédients :
– 1 kg de potiron
– 500 g de pommes de terre
– 1L de lait
– muscade
– sel, poivrez

Préparation :
Éplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros dés.
Retirer les graines du potiron.
Faire bouillir 1 litre d’eau salée puis jeter dans l’eau en ébullition les dés de potiron et de pommes de terre.
Couvrir et cuire à petite ébullition de 40 minutes environ jusqu’à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres.
Faire bouillir le lait et pendant ce temps, passer les légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée.
Ajouter le lait bouillant progressivement en mélangeant.
Assaisonner de poivre et de muscade.
Ramener à ébullition et servir !

Facultatif: préparer les croûtons ou couper les tranches de pain en petits cubes que l’on fait dorer à la poêle dans le beurre bien chaud. Mettre les croûtons frits dans les assiettes ou la soupière et verser dessus le potage bouillant. On peut aussi le servir avec de simples tranches de pain fines !
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