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Salade de Chou lisse

Posted in: Chou Vert, Les Entrées, Recettes, Salade- déc 07, 2010 No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients :
– 1/2 chou lisse
– un paquet de lardons
– une boule de mozzarella
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Sel, poivre

Préparation :
Laver le chou, puis le couper en quatre et en faire de fine lamelle, ou mieux, le râper.
Dans un saladier préparer votre  vinaigrette.  Ajouter les lamelles de chou, mélanger bien et laisser mariner au moins une heure en remuant de temps en temps (comme ça, le chou va s’imprégner de la sauce, et la sauce va « cuire » le chou).
Avant de servir, faire cuire les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses.? Coupez la mozzarella en petits cubes.
Versez la mozzarella et les lardons (avec le gras de cuisson) sur le chou et mélanger.

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