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BASILIC & MIRABELLE partent en vacances du 28 juillet au 18 août les reports de paniers sont automatiquement fait. Pour cette dernière semaine, nous avons restreint le nombre de produits disponibles. Passez de belles vacances !!!


Salade de brocolis et pommes de terre

Posted in: Brocoli, Les Entrées, Pomme de terre, Recettes, Salade- sept 10, 2010 No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min

Ingrédients :
– un bouquet de brocoli (environ 500 g)
– 800 g de pommes de terre
– 200 g de lardons
– 1 échalote
– sel, poivre
– moutarde
– huile
– vinaigre

Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps : dans un saladier, préparer une généreuse vinaigrette à la moutarde- Peler et émincer l’échalote l’ajouter à la vinaigrette.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse- Pendant ce temps, détailler le brocoli en petit bouquets, l’ajouter dans le saladier. Mélanger immédiatement.
Ajouter les lardons dorés sans le gras sué à la cuisson.
Refroidir les pommes de terre à l’eau froide et les ajouter dans le saladier et mélanger.
Le fait de mélanger le brocoli à l’avance permet de le cuire dans la vinaigrette ce qui le rend plus tendre mais toujours croquant !

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