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Purée de topinambours et pommes de terre

Posted in: BIO, Pomme de terre, Recettes, Topinambour- déc 01, 2012 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 1kg de topinambours
– 400 g de pommes de terre
– environ 300 ml de crème fleurette
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers et faites-les cuire environ 1/2 heure à l’eau bouillante salée. Egouttez puis passez au moulin à légumes. Si besoin, utilisez le pied d’un mixeur plongeur pour mixez les topinambours.

Ajoutez la crème, mélangez, puis faites légèrement dessécher dans la casserole, sur feu doux (environ 5 minutes). Salez, poivrez.

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