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Gratin d’endives et de pommes de terre

Posted in: Echalote, Endive, Les Plats, Pomme de terre, Recettes- mar 23, 2017 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 7 endives
– 6 petites pommes de terre
– 400 g de lardons
– 2 échalote
– 20 cl de crème fraîche
– une noix de beurre
– sel, poivre

Préparation :
Faire suer les endives coupées en tronçons dans une sauteuse avec une noisette de beurre, à couvert, à feu moyen, pendant 15 minutes environ et à découvert 5 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur.
Réserver les endives.
Faire rissoler les lardons dans la sauteuse puis les échalotes émincées.
Ajouter les endives et mélanger.
Une fois le jus évaporé, mettre la crème fraîche.
Couper en lamelles les pommes de terre et les étaler dans un plat à gratin.
Saler, poivrer.
Ajouter le mélange endives, échalote, lardons et crème.
Passer au four à 180° pendant 20 minutes.

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