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Gratin de potimarron, céleri et châtaigne

Posted in: Céleri, Châtaigne, Les Garnitures, Potimarron, Recettes- nov 09, 2013 No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

– 500 g de céleri rave
– 500 g de potimarron
– 250 g de châtaignes (en boîte)
– 10 cl de crème de soja
– noix muscade
– 4 spéculoos
– 10 cerneaux de noix
– 100 gr de gouda
– sel et poivre

Préparation :
Peler le potimarron et le céleri. Couper les en cubes et les faire cuire 20 minutes dans l’eau. Ajouter les châtaignes et faire cuire 1/4 d’heure de plus.
Egoutter. Mettre les légumes dans un grand saladier. Saler, poivrer, râper la noix muscade et couvrir de crème de soja. Mélanger avec une cuillère en bois en écrasant les légumes. Transvaser les légumes dans un grand plat à gratin ou des moules individuels.
Râper le gouda et réduire en poudre les spéculoos au mixer. Les mélanger dans un bol.
Saupoudrer le gratin de ce mélange. Ajouter des cerneaux de noix.
Enfourner 15 minutes à 180°C et passer 5 minutes environ sur le grill.

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