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Curry de lentilles

Posted in: Carotte, Echalote, Oignon, Recettes- fév 03, 2017 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de curry de lentilles
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson 40 min

Ingrédients :
– 180 g de lentilles vertes
– 150 g de carottes
– 1 gros oignon
– 2 échalotes
– 1 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Coriandre
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez et ciselez finement les échalotes et l’oignon.
Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les échalotes et l’oignon 3 minutes environ dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les légumes, le curry, salez et poivrez.
Laissez cuire quelques minutes et incorporez les lentilles, rincées au préalable.
Mouillez avec un demi litre d’eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter environ 40 minutes.
Servir saupoudré d’un peu de coriandre fraîche émincée.

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