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Crumble de pommes au beurre salé ricotta au caramel

Posted in: Gâteau, Les Desserts, Pomme, Recettes- oct 24, 2015 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette crumble de pommes au beurre salé ricotta au caramel

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
– 200 g de farine
– 150 g de beurre
– 125 g de sucre en poudre
– 500 g de ricotta
– 6 cuillères à soupe de caramel liquide
– 6 pommes
– 80 g de beurre demi-sel
– 100 g de cassonade

Préparation :
Mélanger la farine et le sucre, puis incorporer le beurre pommade. Ne pas trop malaxer la pâte pour quelle reste friable Emietter la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 160° pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement et concasser-la entre vos mains. Mélanger la ricotta afin de la lisser et ajouter le caramel liquide. Sucrer si besoin selon votre goût. Eplucher, évider et couper en petits cubes les pommes, et mettez-les dans une poêle la moitié du beurre. Laisser cuire sans coloration. En milieu de cuisson, ajouter le reste du beurre et le sucre cassonade. Essayer de garder les pommes fermes. Laisser refroidir. Pour le montage, mettez la ricotta au caramel au fond du verre, puis les pommes et parsemer de crumble au moment de servir.

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