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Crousti fondant aux pommes

Posted in: Les Desserts, Pomme, Recettes- jan 20, 2018 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de crousti fondant aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 7 grosses pommes
– 2 oeufs
– 60 g de farine
– 60 g de sucre
– 90 ml de lait
– 2 cs d’huile
– 1 cs de Calvados
– 1 sachet de levure chimique

Croustillant
– 50 g de sucre
– 1oe
– 25 g de beurre
– 2 cs d’amandes effilées

Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique dans un saladier.
Creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement battus, l’huile, le lait et le Calvados
Fouetter vivement.
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les pommes puis les couper en 2.
Les détailler en très fines lamelles.
Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu’elles ne s’oxydent pas. Bien mélanger. Les verser dans un moule souple de 22 cm.
Bien tasser et lisser à la spatule. Enfourner 30 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant.
Battre l’oeuf et le sucre. Le mélange doit blanchir.
Ajouter le beurre fondu et les amandes effilées.
Verser sur le gâteau chaud, et bien répartir en tassant légèrement à l’aide de la spatule.
Enfourner pendant 15 minutes en baissant la température à 180°C.
Laisser complètement refroidir avant de le démouler.
Placer au frais jusqu’à dégustation.

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