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Compote de pommes au caramel

Posted in: Les Desserts, Pomme, Recettes- oct 11, 2014 No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #compote de #pommes au #caramel par @basilicmirabel

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 1 kg de pommes
– 120 g de sucre en morceaux
– 50 g de beurre
– 20 cl de crème liquide très froide
– 1/2 citron

Préparation :
Pelez les pommes, enlever les pépins et émincez-les. Faites-les cuire 5 minutes à feu doux dans une casserole avec le beurre, en mélangeant souvent. Mettez le sucre en morceaux dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d’eau et un filet de citron. Faites cuire à feu doux en caramel. Arrêtez la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans l’évier contenant de l’eau froide.
Versez ce caramel dans la compote de pommes. Remuez bien. Poursuivez la cuisson 2 minutes environ.. Servez tiède.

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