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Chips de betteraves

Posted in: Betterave, Les Entrées, Recettes- jan 04, 2015 No Comments

Fruits et Légumes BIORecette chips de betteraves
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
– 4 betteraves rouges bien fermes
– 40 g de farine environ
– huile pour friture
– sel

Préparation :
Préchauffez le four À 150°C. Épluchez les betteraves et coupez-les en fines lamelles. Déposez les rondelles sur du papier absorbant. Enrobez chacune des tranches d’une fine couche de farine. Faites chauffer de l’huile dans une poêle assez profonde. Plongez-y les rondelles de betteraves en petites quantités à chaque bain. Elles doivent changer de couleur pour devenir rouges foncées. Sortez-les immédiatement de l’huile et égouttez-les. Déposez ensuite les chips sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Salez-les puis laissez reposer quelques instants. Passez ensuite les chips quelques minutes au four afin qu’elles soient bien croquantes.

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