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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de pomme de terre, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Céleri rave à l’ail

Catégories de cette recette : Ail, Céleri rave, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de céleri rave à l’ail

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 1 gros céleri rave pelé
– 3 pommes de terre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 tête d’ail
– 6 branches de persil plat
– 1 yaourt et demi nature
– sel et poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un plat à gratin, mélanger le céleri, les pommes de terres coupés en cubes de 3 cm avec l’huile d’olive.
Ajoutez la tête d’ail entière et faites cuire 1h en retournant les légumes de temps en temps.
En fin de cuisson, coupez la tête d’ail en deux dans le sens horizontal pour extraire la pulpe et la mélanger avec le céleri, les pommes de terre, le persil et le yaourt.
Salez et poivrez.

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Velouté de pommes de terre

Catégories de cette recette : Les Entrées, Pomme de terre, Recettes, Soupe No Comments

Fruits et Légumes BIORecette velouté de pommes de terre

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
– 2 pommes de terre
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 20 cl de crème liquide
– piment d’Espelette
– sel

Préparation :
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Diluez la tablette de bouillon dans 70 cl d’eau.
Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans le bouillon.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes.
Mélangez la purée obtenue avec le bouillon de cuison et la crème liquide. Salez.
Mixez avant de servir saupoudré de piment d’Espelette.

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Gratin de potiron et pommes de terre

Catégories de cette recette : Fromage, Les Plats, Pomme de terre, Potimarron, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de gratin de potiron et pommes de terre

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
– 8 pommes de terre
– 500 g de potiron
– 2 oignons
– 1 pot de crème liquide
– fromage râpé
– basilic
– sel et poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes de terre et le potiron en lamelles. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle. Mélangez la crème, le basilic, le sel et le poivre aux oignons. Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre avec le potiron, mettez-en la moitié dans le plat à gratin et versez au centre la préparation, recouvrez avec le reste de pommes de terre et potiron et enfournez pendant 45 minutes environ. A mi-cuisson, ajoutez le fromage râpé.

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Parmentier de poulet aux champignons

Catégories de cette recette : Champignon, Gratin, Les Garnitures, Pomme de terre, Poulet, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIO#Recette #Parmentier de #poulet aux #champignons @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1heure

Ingrédients :
– 1 poulet coupé en morceaux
– 300 g de champignons de paris
– 500 g de pommes de terre
– 80 g de beurre
– 20 cl de lait & 30 cl d’eau
– 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
– 2 c. à soupe de chapelure
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon
– 2 branches de thym

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon émincé à l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poulet, laisser-les dorer. Une fois dorés, ajouter 30 cl d’eau, le thym, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire 40 min à feu moyen.
Faites cuire les pommes de terre 20 min dans l’eau bouillante salée. Egoutter-les, passer-les au presse-purée. Ajouter le lait bouillant, 60 g de beurre, la crème fraîche et de la muscade râpée. Saler, poivrer et mélanger.
Emincer les champignons, faites-les saisir à la poêle dans le reste du beurre. Désosser entièrement le poulet et hacher grossièrement les chairs. Mélanger les avec les champignons.
Etaler le mélange dans le fond d’un plat à gratin. Recouvrer avec la purée, saupoudrer de chapelure, ajouter quelques noix de beurre.

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Rösti de pommes de terre aux champignons

Catégories de cette recette : Champignon, Les Garnitures, Oignon, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
– 800 g de pommes de terre
– 200 g de champignons
– 2 oignons
– 2 brins d’estragon
– noix de muscade
– sel et poivre

Préparation :
Essuyez et coupez en lamelles les champignons. Épluchez et émincez les oignons. Ajoutez l’estragon.
Dans une poêle, faites revenir les champignons et les oignons pendant 5 minutes en mélangeant sans interruption.
Ajoutez l’estragon, assaisonnez, mélangez bien le tout et versez dans un plat creux. Réservez.
Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre.
Ajoutez-les aux champignons avec une pointe de noix de muscade et assaisonnez.
Mélangez le tout et formez des galettes de même taille.
Déposez-les dans une poêle et faites-les cuire à feu doux pendant 20 minutes de chaque côté.

Tajine de poulet à la marocaine

Catégories de cette recette : Les Plats, Oignon, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients :
– 1 petit poulet
– 2 oignons
– 1 tomate
– 3 pommes de terre
– 1 cuillère à café de paprika
– huile d’olive
– un peu de coriandre
– sel et poivre

Préparation :
Mettez 2 cuillères à soupe d’huile sur le tajine. Coupez le poulet en morceaux, faites chauffer le tajine à feu vif, mettez le poulet et faites-le dorer. Coupez les oignons dessus et continuez à faire rissoler le tout, coupez ensuite la tomate en morceaux dessus, salez et poivrez, mettez à feu doux. Ajoutez le paprika et la coriandre, ajoutez un petit verre d’eau. Coupez les pommes de terre et placez-les sur le tajine par dessus le poulet, mettez un peu de sel sur les pommes de terre. Si vous le souhaites vous pouvez ajouter n’importe quel légume par dessus. Laissez mijoter pendant 1 heure environ en surveillant l’eau, rajoutez un petit verre d’eau dès que la sauce diminue.

Gratin de poireaux et pommes de terre au reblochon

Catégories de cette recette : Gratin, Poireau, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
– 1,5 de pommes de terre à chair fondante
– 6 poireaux
– 15 gr de beurre doux
– 10 cl de crème liquide entière
– 1 pièce de reblochon fermier
– 1 pièce de reblochon fermier
– 20 gr de gros sel
– sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Éplucher et laver les poireaux, couper la partie verte. Fendre les blancs en 4 dans le sens de la longueur, puis les rincer sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis disposer les poireaux et saler. Remuer pour bien les enduire de beurre, puis couvrir et cuire à l’étouffée (à feu doux sans coloration) pendant 30 minutes. Les poireaux vont suer et cuire dans leur eau de végétation. Ils sont cuits lorsque toute l’eau est absorbée et que la pointe d’un couteau pénètre facilement dans les légumes.
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines lamelles. Les disposer ensuite dans une grande casserole, les couvrir d’eau froide et ajouter le gros sel. Les cuire pendant 5 minutes à partir de l’ébullition, puis les égoutter.
Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre et des couches de poireaux. Saler et poivrer chaque couche.
Pour finir, tailler des tranches de reblochon puis en recouvrir le gratin. Verser la crème dans le plat, puis enfourner à 180 °C pendant 20 minutes.

Cake aux pommes de terre et aux courgettes

Catégories de cette recette : Cake, Courgette, Les Entrées, Les Garnitures, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 8 oeufs
– 1/2 litre de crème épaisse
– 50 g de beurre demi-sel
– 100 g de farine
– 100 g de gruyère râpé
– 2 pommes de terre
– 2 belles courgettes
– 2 cuillère à soupe d’huile
– 1 pincée de noix de muscade
– quelques brins de persil et de cerfeuil
– 2 pincées de sel et poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°.
Pelez les courgettes en ôtant une lanière de peau sur deux, coupez-les en rondelles minces et faites-les sauter dans une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile durant 5 minutes. Laissez refroidir.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les sauter dans la poêle des courgettes avec l’autre cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’elles blondissent. Laissez refroidir.
Dans la poêle, faites chauffer la crème avec le beurre, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine et mélangez sur le feu de façon à obtenir une crème épaisse.
Hors du feu, ajoutez 3 jaunes d’oeuf, 5 oeufs entiers, le gruyère, le persil et le cerfeuil hachés. Réservez les blancs d’oeuf.
Dans un saladier, versez la crème sur les légumes, incorporez à la préparation les trois blancs restants battus en neige très ferme. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule.
Versez dans un moule beurré et fariné et mettez au four au bain-marie pendant 45 minutes.

Purée de topinambours et pommes de terre

Catégories de cette recette : BIO, Pomme de terre, Recettes, Topinambour No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 1kg de topinambours
– 400 g de pommes de terre
– environ 300 ml de crème fleurette
– sel et poivre

Préparation :
Epluchez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux grossiers et faites-les cuire environ 1/2 heure à l’eau bouillante salée. Egouttez puis passez au moulin à légumes. Si besoin, utilisez le pied d’un mixeur plongeur pour mixez les topinambours.

Ajoutez la crème, mélangez, puis faites légèrement dessécher dans la casserole, sur feu doux (environ 5 minutes). Salez, poivrez.

Purée de pommes de terre a l’huile d’olive

Catégories de cette recette : Les Garnitures, Pomme de terre, Purée, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h10

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre (type Bintje, Orla…)
– 30 cl de lait entier
– 25 cl d’huile d’olive
– sel, poivre blanc
Préparation :
Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Vérifiez la cuisson avec un couteau. Lorsqu’elles sont tendres, égouttez-les et passez au moulin à légumes (grille fine).
Remettez sur feu doux et incorporez l’huile d’olive. Une fois l’huile incorporez, mettez le lait chaud et servez.

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