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Boeuf carottes

Posted in: Boeuf, Carotte, Les Plats, Recettes- nov 01, 2010 No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 heures

Ingrédients :
– 50 g de beurre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 1 kg de boeuf à braiser
– 1 verre de vin blanc
– 3 ou 4 oignons
– Sel,
– Poivre
– Thym et laurier
– 6 carottes

Préparation :
Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, ajouter un filet d’huile d’olive.
Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d’eau et porter à frémissement. Assaisonner.
Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
Faire mijoter deux à 3 heures environ. C’est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.

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