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Vous trouverez dans cette page l'ensemble des recettes contenant de pomme de terre, ces recettes proviennent de notre Bulletin d'Information Hebdomadaire, et des meilleurs suggestions de nos clients. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos recettes sur la page Recettes

Gratin d’endives et de pommes de terre

Catégories de cette recette : Echalote, Endive, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIOPour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 7 endives
– 6 petites pommes de terre
– 400 g de lardons
– 2 échalote
– 20 cl de crème fraîche
– une noix de beurre
– sel, poivre

Préparation :
Faire suer les endives coupées en tronçons dans une sauteuse avec une noisette de beurre, à couvert, à feu moyen, pendant 15 minutes environ et à découvert 5 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur.
Réserver les endives.
Faire rissoler les lardons dans la sauteuse puis les échalotes émincées.
Ajouter les endives et mélanger.
Une fois le jus évaporé, mettre la crème fraîche.
Couper en lamelles les pommes de terre et les étaler dans un plat à gratin.
Saler, poivrer.
Ajouter le mélange endives, échalote, lardons et crème.
Passer au four à 180° pendant 20 minutes.

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Curry de poulet aux pommes de terre

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Oignon, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de curry de poulet aux pommes de terre
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 1 kg de pommes de terre à chair ferme
– 500 g de blancs de poulet
– 3 oignons
– 2 feuilles de laurier
– 1 gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe de crème fraiche
– une cuillère et demie à soupe de curry en poudre
– Huile
– Sel et poivre

Préparation :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Coupez le poulet en lanières.
Pelez les oignons, émincez-les finement, écrasez la gousse d’ail.
Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile à feu moyen dans une sauteuse.
Ajoutez le poulet, laissez dorer à feu vif quelques minutes puis réservez-le hors du feu.
Dans la sauteuse, ajoutez les pommes de terre et environ 75 cl d’eau, le curry et le laurier.
Laissez cuire jusqu’à ce que les dés pommes de terre soient tendres.
Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajoutez les 4 cuillères à soupe de crème et laissez cuire la viande à coeur 5 minutes supplémentaires.

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Tourte de pommes de terre aux lardons

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tourte de pommes de terre aux lardons
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h

Ingrédients :
– 1 kg de pomme de terre à chair ferme
– 200 g de lardons ou bacon
– 20 cl de crème fraiche liquide
– 2 pâtes feuilletées
– 2 gousses d’ail
– 1 pincée de muscade
– 1 jaune d’oeuf
– Sel et poivre

Préparation :
Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
Placez-les dans une casserole d’eau froide avec 1 cuillerée à café de sel.
Faites cuire 20 minutes à partir de l’ébullition puis égouttez-les et laissez tiédir.
Épluchez l’ail, ôtez le germe, hachez-le ou écrasez-le au presse ail.
Faites cuire les lardons dans une sauteuse durant quelques minutes.
Égouttez-les pour enlever l’excédent de gras.
Mélangez délicatement les pommes de terre coupées en tranches avec la crème, les lardons et l’ail écrasé.
Beurrer un moule à tarte et étalez-y la pâte feuilletée.
Versez dedans les pommes de terre.
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée.
Pressez les bords de pâte l’un contre l’autre pour les coller.
Dorez la tourte avec un jaune d’oeuf, percez un trou au centre pour évacuer la vapeur.
Faites cuire la tourte durant 30 minutes à 180°C.

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Muffins de pommes de terre

Catégories de cette recette : Oeufs, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de muffins de pommes de terre
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 600g de pommes de terre
– 2 oeufs
– 125g de farine
– 100g de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe de beurre mou
– 1 sachet de levure
– noix de muscade
– gruyère râpé
– sel

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites, les réduire en purée.
Ajouter les 2 oeufs puis la crème fraîche et mélanger.
Incorporer le beurre puis la farine et la levure d’un seul coup.
Mélanger pour obtenir une pâte assez consistante. Saler puis ajouter la noix de muscade.
Beurrer des moules à muffins et préchauffer votre four à 200°C. Déposer des petits tas de pâte, saupoudrer d’une pincée de gruyère puis recouvrir à nouveau de pâte. Enfourner pour environ 30 minutes.
Selon vos gouts, vous pouvez rajouter du jambon, des champignon, des olives….

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Tartiflette au munster

Catégories de cette recette : Ail, Les Plats, Oignon, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tartiflette au munster
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
– 6 grosses pommes de terre à chair ferme
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 1 munster crémeux
– 3 oignons
– 400 g de lardons fumés
– 2 gousses d’ail
– 15 cl de vin blanc de Savoie
– 1 pincée de muscade
– Sel et poivre

Préparation :
Pelez les pommes de terre et placez-les dans une casserole pleine d’eau froide.
Portez à ébullition, puis laissez cuire environ 20 minutes.
Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude.
Lorsqu’ils sont bien dorés, égouttez le surplus de graisse et réservez-les.
Pelez et ciselez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir à couvert environ 5 minutes dans la même poêle, sur feu vif.
Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez les lardons.
Salez, poivrez, et ajoutez la muscade.
Arrosez du vin blanc, puis laissez cuire jusqu’à évaporation quasi-totale du liquide.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin.
Coupez les pommes de terre en très gros dés et répartissez-les au fond du plat.
Parsemez de la garniture aux oignons et aux lardons et versez la crème fraîche sur le tout.
Mélangez légèrement pour bien répartir la crème et la garniture, puis enfournez 40 minutes.
Coupez le munster en 2 dans le sens de la longueur.
Au bout de 20 minutes de cuisson, posez les 2 moitiés sur les pommes de terre, côté « croûte » vers le haut, poursuivez la cuisson.
A la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

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Tartine d’hiver

Catégories de cette recette : Jambon, L'Apéritif, Les Entrées, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de tartine d’hiver
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
– 8 tranches de pain de campagne
– 8 tranches de jambon de parme
– 5 pommes de terres charlotte
– St Nectaire
– persil
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, puis coupez-les en tranches.
Prenez les tranches de pain et déposez sur chacune d’elle 1 couche de rondelles de pommes de terre, 1 couche de fromage, puis le jambon.
Poivrez, salez, mettez du persil et un filet d’huile d’olive.
Préchauffez le four à 200°. Disposez les tartines sur une plaque et enfournez 10 minutes à 140° fonction grille.

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Gratin de pommes de terre au bleu

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Fruits et Légumes BIORecette de gratin de pommes de terre au bleu
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients :
– 8 à 10 grosses pommes de terre à chair ferme
– 80 g de beurre
– 3 gousses d’ail
– 200 g de fromage bleu
– 75 cl de lait
– 30 cl de crème fraîche entière
– 1 oeuf
– 1 pincée de muscade en poudre
– 100 g de gruyère râpé
– Sel et poivre

Préparation :
Lavez, pelez, et découpez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Emiettez le fromage bleu.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites bouillir le lait avec la muscade et les gousses d’ail finement ciselées dans une grande casserole ou une cocotte.
Salez, poivrez.
Dès les premiers frémissements, jetez-y les pommes de terre et cuisez environ 10 minutes sur feu moyen, en prenant garde que la préparation n’accroche pas au fond de la casserole.
Versez toute la préparation dans un grand plat à gratin, et ajoutez-y les miettes de fromage bleu.
Mélangez bien dans le plat.
A part, battez la crème fraîche avec l’oeuf.
Versez ce mélange sur les pommes de terre, puis parsemez de gruyère râpé et recouvrez le tout de copeaux de beurre bien froid.
Enfournez pour 1h30.

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Pomme de terre garnie

Catégories de cette recette : Les Plats, Pomme de terre, Recettes No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de pomme de terre garnie
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients :
– 6 pommes de terre
– 60 g de beurre
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 oeuf
– 100 g de gruyère
– sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre au four à 200°C durant au moins 50 minutes.
Les couper un chapeau dans le sens de la longueur et les vider sans les abîmer.
Récupérer la pulpe dans un grand saladier.
Ajouter le sel, le poivre, le beurre, la crème fraîche, l’oeuf et la moitié du gruyère puis mélanger.
Remplir de cette purée moelleuse les pommes de terre.
Saupoudrer de gruyère et faire gratiner au four.

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Bouillabaisse de cabillaud

Catégories de cette recette : Les Plats, Oignon, Poireau, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette de bouillabaisse de cabillaud


Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 600 g de cabillaud
– 10 cl d’huile d’olive
– 150 g d’oignons
– 80 g de blancs de poireau
– 2 gousses d’ail
– 250 g de pommes de terre
– 3 tomates
– 1 pincée de safran
– 25 cl de vin blanc sec
– 1 bouquet garni
– 1 pointe de poivre de Cayenne
– basilic
– ciboulette
– croûtons frits et rouille
– sel et poivre

Préparation :
Faire chauffer dans une cocotte l0 cl d’huile d’olive, faire revenir l’oignon, le blanc de poireau et l’ail hachés à découvert 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates pelées et couper les en morceaux. Ajouter aux autres légumes et continuer de cuire quelques minutes. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en fines rondelles et laisser mijoter doucement. Assaisonner avec le safran, le poivre de Cayenne, le bouquet garni, le basilic, mouiller avec de l’eau et ajouter le vin blanc sec. Faire cuire pendant 30 minutes. Couper le cabillaud en morceaux et le déposer dans la cocotte. Continuer de cuire pendant 10 minutes. Pour terminer, Faire dorer au four des rondelles de baguette badigeonnées d’huile d’olive.

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Curry de légumes

Catégories de cette recette : Aubergine, Carotte, Chou-fleur, Courgette, Les Garnitures, Les Plats, Pomme de terre, Recettes, Tomate No Comments

Fruits et Légumes BIORecette curry de légumes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
– 1/2 chou-fleur
– 200 g de carottes
– 200 g de pois gourmands
– 2 petites aubergines
– 2 petites courgettes
– 1kg de tomates
– 4 petites pommes de terre
– curry
– 200 ml de créme fraîche liquide
– persil frais haché
– sel et poivre

Préparation :
Lavez les légumes. Séparez le demi chou-fleur en petits bouquets, épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les aubergines et les courgettes. Faites cuire les pommes de terre, le chou-fleur, les courgettes, les carottes et les aubergines à la vapeur. Faites cuire les pois gourmands 20 minutes environ dans l’eau bouillante salée. Dans un faitout, rassemblez tous les légumes, y compris les tomates, et versez la crème. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Ajoutez un peu de bouillon de légumes pour allonger la sauce. Laissez mijoter environ 1/2h. Parsemez de persil frais haché.

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