Salade de carottes à l’orange et aux raisins

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 2 oranges
- 1 grappe de raisin blancs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre

Préparation :
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez une orange à vif c’est à dire en enlevant en même temps la peau colorée et la peau blanche.
Séparez la chair des tranches en glissant la lame d’un couteau entre chaque membrane ; réservez.
Pressez le jus de la seconde orange. Émulsionnez le jus d’orange, le jus de citron, sel, poivre avec l’huile d’olive, arrosez les carottes de cette vinaigrette.
Disposez les tranches d’orange et les grains de raisins sur les carottes.
Servez très frais.