Flan brioché aux pommes

Recette de flan brioche aux pommes
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 5 pommes
– 3 oeufs
– 120 g de sucre
– beurre
– 40 cl de crème liquide
– 6 à 8 tranches de brioche acheter chez votre boulanger
– calvados
– sirop d’érable
– 50 g de raisins secs

Préparation :
La veille, faites tremper les raisins dans du jus de pomme.
Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Retirez les coeurs et les pépins.
Faites-les cuire dans une poêle avec 100 g de sucre.
Rajouter du sirop d’érable pour caraméliser le tout.
Flambez au calvados.
Fouettez les oeufs entiers, le sucre restant et la crème liquide.
Rajoutez les raisins.
Coupez la croûte de la brioche.
Détaillez en morceau les tranches puis mettez-les dans votre appareil oeufs-sucre-créme liquide-raisins.
Ajoutez ensuite les pommes tiédies avec le jus de cuisson et mélangez le tout.
Mettez le tout dans un moule à cake beurré.
Placez le moule dans un plat rempli d’eau et faites cuire au bain-marie 45 minutes environ.
Vous pouvez le servir avec une crème anglaise

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Pour une alimentation équilibrée et saine, manger 5 fruits et légumes par jour.

Ananas frais caramélisé

Catégories de cette recette : Ananas , Les Desserts , Miel , Raisin , Recettes No Comments

Pour 5 personnes
Préparation : 20 min

Ingrédients :
– ananas frais bien mur
– raisins secs
– bâton de vanille
– 1 cuillère à soupe de miel liquide
– une noisette de beurre demi sel
– sucre

Préparation :
Pelez l’ananas et coupez le en tranche.
Mettre une belle noisette de beurre dans une poêle et rajoutez une cuillère à soupe de miel liquide.
Coupez et grattez votre bâton de vanille et mettez le tout dans la poêle.
Ensuite rajoutez vos raisins secs qui vont s’imprégner du jus et des sucs de cuisson.
Pendant environ 15 minutes, tournez vos tranches d’ananas pour que les couleurs apparaissent.

Crumble d’automne

Catégories de cette recette : Les Desserts , Poire , Pomme , Raisin , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson :25 minutes

Ingrédients :
– 12 spéculos
– 2 poires
– 2 pommes
– 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
– 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe de sucre semoule
– 50 g de beurre
– 1 pincée de cannelle
– 15 cl de bière blonde

Préparation :
Ecrasez grossièrement les spéculos, ajoutez les flocons d’avoine, la cassonade et 40 g de beurre, puis travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 180°. Pelez, épépinez et coupez les pommes et les poires en morceaux. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle et ajoutez les fruits. Ajoutez la cannelle, les raisins et faites cuire 10 min à feu moyen à couvert. Otez le couvercle puis continuez la cuisson encore 5 minutes.
Répartissez la compote tiédie dans un grand plat, éparpillez la pâte à crumble par-dessus et enfournez 10 minutes environ. Servez tiède.

Salade de chou rouge aux raisins

Catégories de cette recette : Chou Rouge , Oignon , Raisin , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
– 600 g de chou rouge
– 2 cuillères à soupe de raisin
– 1 gros oignon rouge
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– sel et poivre

Préparation :
Parez le chou et détaillez-le en très fines lamelles.
Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile environ 5 minutes
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, et le jus de citron . Salez et poivrez.
Réunissez dans un saladier, le chou rouge, les raisins et les oignons.
Versez la vinaigrette et servez.

Salade de carottes à l’orange et aux raisins

Catégories de cette recette : Carotte , Les Entrées , Orange , Raisin , Recettes No Comments

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 500 g de carottes
– 2 oranges
– 1 grappe de raisin blancs
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– sel et poivre

Préparation :
Épluchez et râpez les carottes.
Épluchez une orange à vif c’est à dire en enlevant en même temps la peau colorée et la peau blanche.
Séparez la chair des tranches en glissant la lame d’un couteau entre chaque membrane ; réservez.
Pressez le jus de la seconde orange. Émulsionnez le jus d’orange, le jus de citron, sel, poivre avec l’huile d’olive, arrosez les carottes de cette vinaigrette.
Disposez les tranches d’orange et les grains de raisins sur les carottes.
Servez très frais.