Méli-Mélo de melons et pastèques à l’eau de rose

#Recette de #Méli-Mélo de #melons et #pastèques à l’eau de rose par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 minutes
Repos : 3H30 heures

Ingrédients :
– 1 melon charentais (chair orange)
– 1 melon canari (chair blanche)
– 500 g de pastèque
– 50 g de pignons de pin
– 4 brin(s) de menthe fraîche
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 2 cuillères à soupe d’eau de rose

Préparation :
Coupez les melons en deux. Epépinez-les. Prélevez des petites billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Recueillez le jus qui s’écoule.
Placez les billes de melon dans un saladier et versez-y le jus.
Epépinez la pastèque. Prélevez des billes comme pour les melons et ajoutez-les dans le saladier.
Rincez les brins de menthe. Effeuillez-les. Réservez quelques feuilles pour le décor et ciselez finement les autres.
Versez de l’eau de rose dans le saladier. Saupoudrez de cassonade, et ajoutez la poudre de vanille et la menthe ciselée. Mélangez délicatement. Couvrez d’un film étirable et placez 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Au dernier moment, faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Mélangez-les à la salade de melon. Décorez des feuilles de menthe réservées et servez bien frais.

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Salade de pastèque, féta et olives noires

Catégories de cette recette : Citron , Les Entrées , Oignon , Pastèque , Recettes No Comments

Recette de salade de pastèque féta et olives noires
Préparation : 15 minutes
4 personnes

Ingrédients :
– 1/2 pastèque
– Feta aux herbes
– 1 vingtaine de petites olives noires
– 1 oignon rouge
– persil plat
– 1 citron
– huile d’olive
– sel et poivre.

Préparation :
Coupez l’oignon en petits dés.
Mettez-les dans un petit bol et versez par dessus 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune. Réservez.
Coupez la pastèque en cubes de 2 cm.
Coupez également la féta en dés. Mettez le tout dans un saladier.
Versez par dessus les dés d’oignon et le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les olives.
Terminez en ajoutant le persil.
Mélangez et réservez au frais environ 1H00.

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Salade de pastèque et feta

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>#Recette #Salade de #pastèque et #feta par @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients :
– 2 kg de pastèque
– 100 g de feta
– 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
– 100 gr d’olives noires
– 1 cuillère à soupe huile d’olive

Préparation :
Couper la pastèque en gros dés, ajouter la feta que l’on coupe en dés également, les olives noires, la menthe fraîche ciselée et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Bien mélanger et mettre au frais environ 1 heure.

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Pastèque à la menthe

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#Recette de #Pastèque à la menthe par @basilicmirabel
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Repos : 3 heures

Ingrédients :
– 1/2 pastèque
– 2 jus citron
– 2 à 3 cuillères à café de sucre en poudre
– menthe fraiche

Préparation :
Découpez la chair de la pastèque en petits cubes après avoir enlevé les pépins.
Rajoutez 2 jus de citron et 3 cuillères à café de sucre en poudre.
Cisaillez la menthe fraîche.
Mélangez et laissez mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur.

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Soupe glacée de pastèque à la menthe

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Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes

Ingrédients :
– 1 pastèque
– 2 citrons
– 4 cuillères à soupe de sucre de canne
– menthe fraîche

Préparation :
Coupez la pastèque en morceaux, séparez la ch air de l’écorce, retirez les graines et coupez la chair en cubes.
Mixez- la finement avec le jus des citrons et le sucre de canne puis réservez au frais.
Servez avec quelques morceaux de pastèque et décorez avec de la menthe fraîche.

Sorbet à la pastèque

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Pour 8 personnes
Préparation : 8 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
– 1 kg de pastèque
– jus de 2 oranges
– meringue
– 4 blancs d’oeufs
– 150 g de sucre

Préparation :
Lavez, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange.
Réservez au congélateur pendant 4 heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises.
Préparez la meringue. Battre un peu les blancs dans une casserole.
Ajoutez le sucre semoule
Montez au fouet au bain-marie à une température de 50° à 55°.
Retirez du feu. Battre jusqu’à complet refroidissement.
Incorporez délicatement le mélange de pastèque et de jus d’orange.
Réservez au congélateur pendant 4 heures.