Recette de clafoutis aux mirabelles

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
– 600 g de mirabelles dénoyautées
– 200 g de farine
– 50 g de beurre
– 1 grand verre de lait
– 110 g de sucre en poudre
– 4 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Verser la farine dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs.
Ajoutez le lait et incorporez le beurre fondu.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, réservez-en 1/4.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange sucre/oeufs.
Mettez les mirabelles dans le plat à cuisson et versez la pâte à clafoutis.
Etalez le 1/4 de blancs à neige reservé. Saupoudrez de sucre vanillé.
Enfournez environ 40 minutes.

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#Recette #Gâteau renversé aux mirabelles caramélisées par @basilicmirabel
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :
– 500 g de #mirabelles dénoyautées
– 2 oeufs
– 60 g de beurre
– 50 g de farine
– 50 g de Maïzena
– 100 g de sucre
– 1/2 sachet de levure chimique
– du beurre pour le moule
– une pincée de sel

Préparation :

Battez les oeufs, incorporez la farine, la Maîzena, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporer le beurre fondu et refroidi à la pâte avant de la verser sur les mirabelles.
Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le de sucre pour le tapisser.
Disposez les mirabelles dans le moule et y verser la pâte.
Cuisez 35 mn à thermostat 6 (180°C).
Servez tiède avec de la crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.

Source : #Marmiton

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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte sablée
– 250g de farine
– 125g de beurre
– 50g de sucre glace
– 1 jaune d’oeuf
– 30g d’eau froide
– 1 pincée de sel fin
Pour la crème d’amande
– 100g de crème fraiche (allégée)
– 100g de sucre
– 100g de poudre d’amandes
– 1 oeuf
– Quelques amandes effilées

-800g à 1 kg de mirabelles dénoyautées

Préparation :
Verser la farine dans un saladier, mettre le beurre en petit dés et sabler la pâte (jusqu’à ce qu’elle ressemble à du sable) ajouter le sucre glace(pour que la pâte ne casse pas) , puis le jaune d’oeuf et terminer par l’eau froide, une pincée de sel. Ramasser le tout et quand la pâte forme une boule , arrêter de mélanger car elle deviendrait trop élastique.
Enrouler votre pâte de film plastique et entreposer au frais 30 mn.
Ensuite mettre un peu de farine (pas trop non plus car elle deviendrait sèche) sur le plan de travail et étaler votre pâte.
Mettre du papier sulfurisé dans votre plat pour que le démoulage soit plus facile.
Préchauffer le four à 180°.
Préparation de la crème d’amande : Mélanger la crème, l’oeuf, la poudre d’amande et le sucre, bien remuer, elle est prête.
Mettre la crème d’amandes sur la pâte.
Les mirabelles une fois lavées et dénoyautées, disposez-les sur la crème d’amande. Pour la brillance un peu de confiture (de mirabelle, mais une autre fera l’affaire ou un peu de miel aussi) chauffée et avec un pinceau humecter les mirabelles.
Enfourner à 180° pour 30minutes (à surveiller selon le four)
Excellente dégustation!!